מתכון פטנט: פוקאצ'ה בדקה עבודה

מתכון פטנט, נונשלנטי ונטול טרחה שתמיד מצליח לי. מערבבים, מתפיחים, אופים! אין כאן לישה, אין קיפולים או מיומנויות מיוחדות, תסמכו עלי. השימוש בשילוב של שמן זית ועשבי תיבול מעניקים לפוקאצ'ה טעמים מכאן.

לטיפים נוספים בקרו באתר עץ הזית

• 555 גרם (4 כוסות) קמח
• 480 מ"ל (2 כוסות) מים
• 1 כפית גדושה שמרים יבשים
• 2 כפות דבש
• 1 כף מלח דק
• לשימון ולציפוי:
• 1/3 כוס שמן זית קלאסי
• מלח גס
• עשבי תיבול טריים כמו תימין, מרווה או רוזמרין

1. בקערה גדולה משומנת בשמן זית מערבבים את כל החומרים יחד. ערבוב קליל בכף, לקבלת עיסה. מזלפים מעט שמן זית מעל.

2. מכסים בניילון ומעליו מניחים מגבת (שמרים אוהבים חושך) ומתפיחים שעתיים וחצי-שלוש או עד להכפלת הנפח. אם רוצים להאט את התפיחה אפשר להכניס למקרר לזמן ארוך יותר.

3.משמנים בשמן זית תבנית שתתאים לגודל הפוקאצ'ה הרצוי והופכים את הבצק מהקערה ישר לתוכה, כדי שלא לאבד נפח. מכסים ומתפיחים עוד חצי שעה.

4.מחממים תנור ל-200 מעלות. אם יש אבן אפייה מומלץ להשתמש בה ואם לא תשאירו בתנור תבנית כלשהי, שתתחמם.

5.מורידים אוויר מהבצק בעזרת האצבעות, שנועצים על כל שטח הפנים של הבצק, מזלפים 4 כפות שמן זית, מפזרים מלח ועשבי תיבול ושולחים לאפייה ל-20 עד 25 דקות. האפייה בתוך התבנית מוודאה שהפוקאצ'ה תשמור על עובי. מוציאים מהתנור ומזלפים עוד כף-שתיים שמן זית לפני שמגישים.