אורז לימוני עם עוף וזיתים בתבנית אחת

אם אתם מכורי לימון במנות עיקריות, זו המנה בשבילכם. פשוט מוסיפים בסוף הבישול כמה לימון שרק רוצים.

• 4 כרעי עוף
• 2 כפיות מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור או לפי הטעם
• 1 כף עלי תימין טריים קצוצים (או תימין יבש)
• 2-3 כפות שמן זית
• 1 בצל קצוץ
• 2-3 שיני שום כתושות
• 1/2 כוס זיתים מגולענים
• 1.5 כוסות אורז פרסי
• 1/2 כוס יין לבן יבש
• 1/4 2 כוסות מים רותחים
• מיץ מ-1/2 לימון או יותר, לפי הטעם
• להגשה: חופן פטרוזיליה קצוצה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות. מתבלים את כרעי העוף בכפית מלח, פלפל ותימין.

2. מחממים את השמן בסיר סוטאז' נמוך שאפשר להכניס לתנור, מניחים את הכרעיים עם העור כלפי מטה ומטגנים כ-5 דקות להזהבה יפה. הופכים לצד השני וממשיכים לטגן כ-5 דקות נוספות. מעבירים לצלחת.

3. מטגנים את הבצל באותו הסיר תוך כדי ערבוב להזהבה יפה. מוסיפים את השום והזיתים, מערבבים ומטגנים עוד דקה.

4. מוסיפים את האורז, מערבבים ומטגנים כדקה נוספת. מוסיפים את היין, מערבבים היטב ומבשלים כדקה. מוסיפים את המים ויתר המלח, מערבבים ומביאים לרתיחה.

5. מטביעים את העוף עם העור כלפי מעלה באורז, מכסים ואופים כ-30 דקות. מורידים את המכסה וממשיכים לאפות כ-15 דקות עד שכל הנוזלים נספגים, והאורז והעוף משחימים יפה.

6. יוצקים מעל האורז את מיץ הלימון, מפזרים את הפטרוזיליה ומגישים.