"לחם יין" ביהוד הוא מוסד קולינרי שקיים כבר 24 שנים ומצויד גם בפטיסרי צמוד, ממנו לקחנו את המתכון הנהדר הזה לפצצת אנרגיה טעימה במיוחד.
עוד קינוחים לראש השנה
תמרים, אגוזים, פיסטוקים וסילאן. כל המצרכים האלו מתגבשים לחטיף נהדר. הוא מושלם לפעילות ספורטיבית אינטנסיבית כמו רכיבה על אופניים או ריצה, וגם כמשהו מתוק, לצד כוס קפה, שמביא אנרגיה באמצע יום עבודה במשרד.
מצרכים:
- 500 גרם תמרים בוואקום
- 100 גרם סוכר (1/2 כוס), אפשר להפחית לפי מידת המתיקות שאוהבים
- 100 גרם סילאן (5 כפות)
- 250 גרם אגוזים מרוסקים
- 250 גרם פיסטוקים מרוסקים
- קורט קינמון
- קורט הל טחון
- קוקוס קלוי או שומשום, לציפוי
הוראות הכנה:
1. מבשלים על אש נמוכה בסיר בינוני את הסילאן יחד עם הסוכר ומערבבים באיטיות ליצירת קרמל.
2. לאחר קבלת נוזל אחיד, מוסיפים את התמרים, וממשיכים לערבב עד לקבלת עיסה אחידה.
3. בקערת מיקסר מערבבים בעזרת וו גיטרה את האגוזים, הפיסטוקים והבלילה שהתקבלה בבישול, מוסיפים מעט קינמון ומעט הל, וממשיכים לערבב עד לקבלת עיסה אחידה.
4. מחלקים את הבלילה לשלושה חלקים שווים ומגלגלים מהם "נקניקיות". מצפים כרצוי בקוקוס קלוי או שומשום.
5. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקפיא למינימום חצי שעה, עד שה"נקניקיה" קופאת.
6. מוציאים מהמקפיא, פורסים בסכין חדה לפרוסות בעובי 3-5 מ"מ, ומגישים.