כל הפתיחות (והסגירות גם, הלוואי ולא היינו צריכים), תפריטים חדשים ומנות במהדורה מוגבלת, פסטיבלים וחגים, ארוחות מיוחדות ואירועים של פעם בשנה (רצינו לכתוב סילבסטר, אבל הבנו כבר מזמן שכמעט כל שבועיים יש כאן איזה "יום ה... הבינלאומי", ובמקומותינו זאת סיבה מספיק טובה לאיוונט).
שף שמתארח ושפית שמארחת גם כן, מסעדה שמתחפשת וצוות שמחליף מקום, למה לא, בעצם. מנה שמקבלת קורת גג (וקירות) משלה, אבל גם "חור בקיר" שווה מספיק כדי שנדווח. אילת וחיפה, השרון והשפלה, ותל אביב (אבל בשום פנים ואופן לא רק היא).
בקיצור, קבלו את חדשות האוכל של ישראל. והפעם - ההוכחה שדברים טובים קורים כשלמעלית אין עוד לאן לטפס. וזאת רק המנה הראשונה.
בתיאבון!
אלטמירה, סופיה כנרת
ראשית, לעבר האגם הלאומי, יעד לגיטימי בכל יום בשנה ועוד יותר לגיטימי במזג האוויר הזה.
מסעדת אלטמירה נפתחה לפני חודשים ספורים על גג מלון סופיה כנרת ומציעה לאורחיו (ולציבור הרחב כמובן, ראשון-חמישי, 17:00-23:00) תצפית פנורמית מרהיבה וכמעט נטולת מחסומים אל עבר המים, העמקים, הגליל והגולן - בואכה החרמון.
אלו נחזים מכיסאות הבר הגבוהים וספות הישיבה בחלל המרווח, וגם מהספות-מיטות שמזמינות הישענות, ושאיפת אוויר. כמה נחוץ.
התפריט הים-תיכוני החלבי נע בין סלטים ופסטות, מנות דגים מושקעות באוריינטציה גלילית וגם קוקטיילים מושקעים באות המידה מהבר.
תוכלו למצוא כאן, בין היתר, סלט קפרזה עם הרבה עגבניות ומוצרלה, חציל שרוף עם טחינה ורכז רימונים, ארנצ'יני ממולאים גבינה, פילה דניס עם ריזוטו פורצ'יני, וגם סיגר דגים.
פרטים נוספים כאן
רופטופ, The Blend
לא רחוק משם, מציע מלון הבוטיק החדש The Blend עסקה דומה של קולינריה ופנורמה, על בסיס טיפוס זהה לגג.
המלון, חלק מרשת גולדן קראון, נחנך לאחרונה בלב העיר העתיקה של נצרת, ומשלב מודרניזם וקלאסיקה בבנייה, בתפיסת העולם הכללית, וגם באוכל כמובן.
הוא מציע 70 חדרי אירוח, חדר אוכל רחב ידיים עם תקרות זכוכית ענקיות שמכניסות את החוץ הירוק פנימה, וגם את מסעדת ה-Roof Top המושקעת הצופה לעיר.
המסעדה, בהובלת השף רמי סלאם, מציעה לאורחי המלון (וגם למבקרים מבחוץ, 19:00-24:00) תפריט נצרתי-גלילי קלאסי, עם טוויסט כמובן.
תוכלו למצוא כאן, בין היתר, שיפוד מוסר ים על קרם לימון, שרימפס וריזוטו, טרטר פילה עגל, סלמון צרוב עם קאויאר וטוויל חציל, קובנייה עם אבן יוגורט, סינטה צרובה עם איולי שאטה, סלט שנקליש עם עוגת שומשום, סלט פירות עם עלי ג'רג'יר ו-ויניגרט תות, וגם עירבובים מוקפדים מהבר.
פרטים נוספים כאן