וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

מתכון וואו: עוגיות לוז של לה גוטה פטיסרי

אורלי כץ, בשיתוף סוגת

עודכן לאחרונה: 9.8.2023 / 16:20

אורלי כץ מהפטיסרי המעולה לה גוטה באשדוד במתכון מוקפד ומעורר השראה לעוגיות לוז מופלאות

עוגיות לוז של פטיסרי לה גוטה/יח"צ
עוגיות לוז של לה גוטה פטיסרי. אלון מסיקה
אל תפספסו שום שלב בדרך ליצירה המתוקה והמושלמת הזו/אלון מסיקה

את הפטיסרי לה גוטה, אין אף אשדודי שלא מכיר. אם אתם לא מכירים, המקום השכונתי והמוקפד הזה דורש ביקור מתוק בהקדם.

אצל אורלי כץ, כמו אצל כל שפית קינוחים ומאפים, אין קיצורי דרך והתוצאה ניכרת היטב בכל מעשי ידיה. לכן, היא ממליצה לכם ללכת לרכוש משקל למטבח. זהו גאדג'ט פשוט שלא מגיע למאה שקלים והוא יכניס אתכם לשלב הבא באפייה ובבישול. פתאום תראו איך כל המתכונים מצליחים לכם, אם רק תשמרו אחרי שלבי ההכנה.

מצרכים:

  • 120 גרם חמאה
  • 70 גרם מחית לוז (להשיג בחנויות מתמחות)
  • 190 גרם סוכר דמררה
  • 150 גרם סוכר לבן
  • 4 גרם מלח
  • 90 גרם ביצים
  • 370 גרם קמח
  • 8 גרם אבקת אפיה
  • 100 גר לוז/ לוז מקורמל קצוץ גס
  • 65 גרם קרמל מוכן ( להשיג בחנויות מתמחות)
  • 65 גרם פרלינה לוז ( להשיג בחנויות מתמחות)
sheen-shitof

פתרון עוצמתי לכאב

טכנולוגיה מהפכנית לטיפול בכאבים אושרה ע"י ה-FDA לשימוש ביתי

בשיתוף Solio

הוראות הכנה:

1. מכניסים לקערת מיקסר חמאה בטמפרטורת החדר חתוכה לקוביות, מחית לוז, מלח ואת הסוכרים.

2. מערבבים עם וו גיטרה במהירות בינונית-גבוהה עד שמתקבל מרקם קרמי. מגבירים את המהירות במיקסר ומוסיפים ביצים בהדרגה.

3. מורידים את המהירות במיקסר ומוסיפים קמח עם אבקת אפייה. מערבבים עד לקבלת מסה הומוגנית.

4. מוציאים מהקערה ומשטחים למלבן. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה.

5. מכינים קערה עם אגוזי לוז קצוצים גס. שוקלים 50 גרם מהבצק ומגלגלים לכדור, נותנים מעיכה קטנה וטובלים באגוזי לוז. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

6. מכניסים לאפייה קצרה ב-165 מעלית לכ-5 דקות. אם מכינים עוגיות גדולות יותר נדרשת אפייה מעט ארוכה יותר.

7. מכינים שק זילוף עם פרלינה לוז וחותכים את קצה השקית לחור זילוף קטן. מוציאים מהתנור את העוגיות ומזלפים כמה נקודות של פרלינה לוז בתוך העוגיות. מחזירים להמשך אפייה לעוד כ-2-3 דקות.

8. בסיום האפייה נותנים לעוגיות דקה-שתיים בחוץ ומזלפים קרמל מוכן בכמה נקודות עליהן. לתת זמן התייצבות עד שהעוגיות מתקררות לחלוטין.

אורלי כץ, בשיתוף סוגת

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully