אין ספק שאחד הדברים שהופכים את ההמבורגר הביג מק של מקדונלד'ס לאהוב על מיליוני אנשים ברחבי העולם הוא הרוטב שלו. הרוטב המיוחד יוצר לראשונה ע"י ג'ים דליגאטי, ממציא הביג מק ב-1968. הנוסחה הסודית שונתה במהלך השנים, אולם המתכון המקורי נשאר עד 1991 וחזר לשימוש ב-2004. כמו פלנקטון ו"הסרטן הפריך", חובבי הביג מק נאבקים מזה שנים בניסיון לגלות את המתכון הסודי של הרוטב. כשהוא יצא למכירה במהדורה מוגבלת, המלאי הסתיים תוך שעות ובקבוקי הרוטב הנותרים הוצעו במחירים בלתי הגיוניים ב-eBay. כעת נראה שאין צורך להמשיך בחיפושים.
ברשת מסתובבים מספר מתכונים וגרסאות ביתיות לרוטב הסודי, שכולם דומים אך לא זהים ומצליחים לשחזר כמעט לגמרי את הרוטב המנצח. המתכון הבא הוא הקרוב ביותר שמצאנו לרוטב הביג מק הפופולארי ואתם פשוט חייבים לנסות אותו. הנה הוא:
מרכיבים:
1 כוס (300 גרם) מיונז
רוטב רליש (רוטב על בסיס מלפפון חמוץ שמכיל מלפפון חמוץ קצוץ)
2 כפיות חומץ לבן
קורט פלפל לבן
2 כפיות חרדל עדין
1 ½ כפיות אבקת בצל
1 ½ כפיות אבקת שום
½ כפית פפריקה מעושנת מתוקה (פימנטון)
אופן ההכנה:
1. שופכים את כל המצרכים לקערה ומערבבים.
2. מכסים את הקערה ומכניסים למקרר למשך הלילה.
3. מערבבים מספר פעמים בזמן שהקערה עדיין במקרר.
עכשיו כל שנותר הוא לצלות המבורגר ולמרוח עליו את הרוטב הסודי, שכבר לא כל כך סודי. בתיאבון!
עוד בנושא:
יותר מ-70 מיליון איש כבר צפו ונדהמו מטריק הגלידה של מקדונלד'ס
ארה"ב: מקדונלד'ס תפצה ב-800 אלף דולר ילדה שנכוותה מנאגטס
הנה עוד גרסה ששווה לנסות:
ככה השף הראשי של מקדולנד'ס מכין את הרוטב:
רשימת המרכיבים האותנטיים שהופצה לראשונה ב-Pinterest לא אושרה רישמית בידי היצרן עד כה - והיא ארוכה וכוללת לא פחות מ- 33 מרכיבים מיוחדים שספק אם באמת תצליחו למצוא כדי לשחזר את הטעם המקורי.
אלה מרכיבי הרוטב במתכון הסודי (לכאורה, כמובן):
שמן סויה, רוטב רליש (רוטב על בסיס מלפפון חמוץ שמכיל מלפפון חמוץ קצוץ, סירופ תירס עם פרוקטוז גבוה, סוכר, חומץ, סירופ תירס, מלח, סידן כלוריד, Xanthan Gum, אשלגן סורבט (משמר), תמציות תבלינים ופוליסורבט 80), חומץ, מים, חלמון ביצה, סירופ תירס, אבקת בצל, זרעי חרדל, מלח, תבלינים, אלגינט פרופילן קליקול, סודיום בנזואט (חומר משמר), סובין חרדל, סוכר, אבקת שום, חלבון ירקות (תירס שעבר הידרוליזה, סויה וחיטה), צבע מאכל קרמל, תמציות של פפריקה, לציטין סויה, כורכום (צבע מאכל), סידן דיסודיום EDTA (הגנה על הטעם).
המתכונים שהוצעו כאן למעלה הם בהחלט הפתרון הראוי ביותר.