ראשונה, עיקרית, מה שתחליטו: סלט סלק שהוא ארוחה שלמה

אם נתחיל למנות את המעלות הטובות של הסלק נייאש אתכם ואתכן באורכו של הטקסט. הוא דל קלוריות בפני עצמו, מכיל ויטמינים ומינרלים רבים כמו חומצה פולית, ברזל, בורון ואשלגן, וגם מגיע עם סיבים תזונתיים ופיטוכימיקלים חשובים. הבולט שבהם הוא בטאין שחשוב לבריאות הלב וכלי הדם.

אבל עזבו אתכם מבריאות, הוא פשוט טעים. פה הוא נאפה ואז משתלב נהדר עם אורז בטמפרטורת החדר. סלט שהוא ארוחה, למנה עיקרית או כפתיחה, לשולחן החג או בקופסה ליום לימודים.

• 4 סלקים קטנים קלופים
• 1/4 כוס שמן זית
• גרידה מתפוז אחד
• 1 ענף רוזמרין קצוץ גס
• 2 תפוחים חתוכים ורבעים ולפרוסות דקות
• 2 כפות מיץ לימון
• 1 כוס מיקס אורז סוגת
• לרוטב: מיץ מתפוז אחד
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית חומץ בלסמי מרוכז
• עלים מגבעול אחד של בזיליקום
• 3 כפות סילאן
• 3 כפות אגוזי קשיו קלויים קצוצים גס וכף פטרוזיליה קצוצה דק לקישוט
• מלח ופלפל שחור

1. מחממים תנור ל-200 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה.

2. מערבבים תפוחים עם לימון.

3. מכינים את האורז לפי ההוראות על גבי האריזה. מורידים מהאש ומצננים במקרר.

4. חותכים את הסלקים כל אחד ל-6 חלקים לאורך. בקערה בינונית מערבבים אותם עם שמן זית, גרידת תפוז, רוזמרין, מלח ופלפל. מעבירים לתבנית.

5. אופים 20 דקות או עד שמתרככים. משהים בטמפרטורת החדר.

6. בבלנדר טוחנים יחד את מרכיבי הרוטב ומתבלים במלח ופלפל.

7. בקערת הגשה מערבבים את הסלק (כולל המיצים מהתבנית), האורז, התפוחים והרוטב. מערבבים ומתקנים תיבול במידת הצורך. מגישים עם אגוזי קשיו מעל.