קרינה היא הלב של הבית. היא תמיד זאת שיוזמת פעילויות משפחתיות, דואגת למתנות לימי הולדת והחגים ומארגנת מסיבות. היא מלכת המתנות. תמיד מכינה בעצמה קולאז'ים או קונה בובות חיות מקסימות.
קרני אור כתומות ותקווה מתוקה: קראק פאי שמשפחת ביבס אוהבת
לקרינה בת ה-19 מאוד חשוב שהחדר שלה יהיה מסודר. היא מקשטת אותו במדבקות. קרינה למדה במגמת פסיכולוגיה-סוציולוגיה ושפות בבית הספר טדי קולק בירושלים. היא נערה תמימה, עדינה, לבבית, שמאוד גאה להיות החננה בבית הספר. כשתשתחרר, תלך ללמוד פסיכולוגיה. קרינה מאוד מחוברת גם לעולם היופי. שעות היא יכולה להתעסק באיפור, שיער וציפורניים. היא תמיד מאפרת את אחותה הגדולה. אחותה, ההורים והחברות שלה, תמיד אצלה במקום הראשון.
קרינה ארייב התגייסה לצבא, עשתה קורס תצפיתניות והוצבה בנחל עוז לפני כ-9 חודשים. ב-7.10 נחטפה לעזה על ידי חמאס. באותו הבוקר, היא התקשרה להיפרד מהמשפחה. קרינה סיפרה שיש פשיטה של מחבלים, ביקשה מהמשפחה שייכנסו לבית, יסגרו את החלונות ולא ייצאו. היא אמרה להם שהיא אוהבת אותם וסימסה לאחותה שאם היא לא תחיה היא מבקשת שתהיה שמחה, תמשיך בחיים ותשמור על ההורים. "גם במצב הזה היא דאגה למשפחה שלה ולאחרים", אמרה סשה, אחותה.
גאה להיות "חננה" ואוהבת עוגת בלינצ'ס. עוגת הקרפים של קרינה
מצרכים:
- 6 ביצים
- 600 מ"ל חלב
- 400 גרם שמנת מתוקה
- 30 גרם מייפל או סוכר, או דבש
- 140 גרם קמח (לבן/כוסמין/שיבולת שועל/תתפרעו)
- 30 גרם שמן זית
- קורט מלח
- שמן זית לשימון המחבת
- מרכיבים לקרם: 500 גרם גבינת מסקרפונה
- 200 גרם שמנת מתוקה
- 100 גרם אבקת סוכר
- גרידת לימון מלימון אחד
- פירות פרוסים, אם רוצות
הוראות הכנה:
1. בקערה גדולה טורפות היטב את הביצים, החלב, הסוכר/דבש/מייפל, השמן והשמנת עד תערובת אחידה. מוסיפות את הקמח והמלח וטורפות עד שכמעט ואין גושים. יצאה לכן בלילה אחידה ונוזלית? מושלם.
2. מעבירות את הבלילה לקערה אחרת דרך מסננת (שלב חשוב, פליז אל תוותרו) ומכניסות למקרר לחצי שעה עד לילה.
3. מחממות מחבת נון-סטיק בקוטר 20-24 ס"מ על אש בינונית-גבוהה ומשמנות במעט שמן זית.
4. מערבבות את הבלילה היטב ובעזרת מצקת, יוצקות כשליש כוס למחבת הרותחת. מניעות את המחבת בתנועות סיבוביות כדי שהתערובת תכסה את כל פני השטח וממתינות כמה דקות עד שצידי הקרפ מתחילים להשחים. תתקרבו כדי לראות שזה קורה וגם כדי להסניף את הריח הנפלא הזה. בעזרת לקקן, מפרידות בעדינות את שולי הקרפ מהמחבת והופכות בזהירות. ממתינות כמה שניות כדי שייצרב מעט מצידו השני ומניחות את הקרפ בצלחת. לא הצליח? אל תאמרו נואש! גם אני מניחה בצד את שלושת הקרפים הראשונים בכל שבת מחדש. אגב, גם כשהם נראים לא משהו הם מאוד טעימים ויעבדו מעולה בעוגה. ממשיכות כך עם יתר הבלילה ולא שוכחות לערבב אותה בכל פעם לפני שמוזגות למחבת.
5. אם רוצות עוגה, מקציפות את כל חומרי הקרם במיקסר עד קרם יציב.
6. בתבנית בקוטר 20 ס"מ מניחות 3 קרפים בצורה חופפת כששליש מכל קרפ מבצבץ מחוץ לתבנית כמו בסרטון.
7. מורחות כף קרם ופירות אם רוצות ומניחות קרפ נוסף. ממשיכות כך עם יתר הקרפים עד שנגמר הקרם וזה הסימן לסגור. אם נשארו קרפים רצוי לנשנש עד שהעוגה תהיה מוכנה.
8. מניחות קרפ עליון ועליו מקפלות את שלישי הקרפים מהתחתית. מועכות את העסק בעדינות ומניחות מעל צלחת. מכניסות למקרר לשלוש שעות לפחות.
המתכון הוא חלק מפרויקט "המאכלים שהם הכי אוהבים" של עדי שילון, המשתף סיפורי חטופים דרך שחזור מאפים וקינוחים שהם אוהבים. מתכונים נוספים וסיפורים נוספים בפרויקט ניתן למצוא בעמוד המאגד של Foodish, אגף הקולינריה של אנו - מוזיאון העם היהודי