וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

פסטה לימון עם פרמזן בדיוק כמו באיטליה

עודכן לאחרונה: 20.3.2024 / 7:33

דוד שושן במתכון קליל לפסטה לימון נהדרת. מעט מרכיבים, אבל כל אחד מהם הוא שחקן ראשי

פסטה לימון של דוד שושן. גיא יחיאלי,
על זה נאמר: מכינים בקלות ממצרכים שיש בכל בית. פסטה לימון/גיא יחיאלי

השף דוד שושן חי עשור באיטליה והתמחה אצל השפים והמסעדות המובילות בארץ המגף. הוא בחר להביא לנו מספר מתכונים בשיתוף נציבות הסחר האיטלקית, והפעם - פסטה לימון (Pasta al Limone)

"יש באיטליה מחוזות שלמים שמתגאים בלימונים הטובים בעולם, כך שהגיוני לשלב לימון במנת פסטה נהדרת. זו מנה שעליה נאמר כי התוצאה הסופית גדולה מסכום חלקיה. אין פה הרבה מרכיבים, אבל כל אחד מהם שחקן ראשי. שהפרמג'יאנו תהיה גבינה איטלקית אמיתית על פי כל החוקים, שהלימון יהיה טרי וטוב, שהבזיליקום יהיו רעננים ושהשום יהיה שום ישראלי אמיתי ואתם יכולים לצאת לדרך. מנה נהדרת, מרעננת ולא כבדה".

בואו להכין עם דוד שושן גם ניוקי ברוטב עגבניות עם מוצרלה נמתחת ופרמזן

מצרכים ל-2 מנות

  • 200 גרם פסטה כורכום (אפשר כמובן גם פסטה רגילה)
  • 70 גרם חמאה
  • 2 שיני שום
  • חופן עלי בזיליקום
  • קליפת לימון מגוררת מלימון אחד
  • מיץ מלימון אחד
  • רבע כוס גבינת פרמזן מגוררת

הוראות הכנה:

1. מרתיחים מים בסיר. כאשר המים רותחים מוסיפים פנימה כף מלח גס.

2. מחממים מחבת על להבה נמוכה וממיסים חצי מכמות החמאה.

3. קולפים את שיני השום ומועכים קלות. מטגנים כדקה בחמאה.

4. מוסיפים מעלי הבזיליקום ומטגנים מעט.

5. מוסיפים את קליפת הלימון המגוררת ואת מיץ הלימון ומערבבים היטב.

6. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן (כ-4-6 דקות).

7. מסננים את הפסטה ומעבירים אל המחבת (לא זורקים את מי הבישול).

8. מוסיפים את הפרמזן המגוררת, את יתרת החמאה ומצקת ממי הבישול של הפסטה ומערבבים היטב עד שהגבינה נמסה. טועמים וממליחים במידת הצורך. אם הרוטב הצטמצם מדי, מוסיפים עוד מעט ממי הבישול.

sheen-shitof

עוד בוואלה!

קופת החולים המובילה מציגה: השירותים שיהפכו את החיים שלכם לקלים יותר

בשיתוף כללית
seperator

השף דוד שושן שחי עשור באיטליה התארח תחת המטריה של נציבות הסחר האיטלקית בישראל, גוף ממשלתי מטעם משרד החוץ של ארץ המגף, ששם לעצמו מטרה לקדם את קשרי המסחר בין שתי המדינות.

הפעם התמקד השידוך הזה - יחד עם רשת ניצת הדובדבן - בתחום האורגני. "איטליה היא אחת המדינות המובילות מבחינת נתח השוק של צריכת המזון הזה", סיפר, ג'וספה רוסו, ראש נציבות הסחר האיטלקי, "רבים מהחקלאים שלה מגדלים אוכל אורגני, עוד לפני תחילת הטרנד והמודעות ברחבי העולם. הם פשוט רגילים לשיטות המסורתיות האלה, ולכן הפריחה הגדולה בתחום".

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    2
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully