לוח השנה אמנם מכתיב לנו בדרך כלל את האירועים, אבל למה באמת אנחנו חייבים להתחשב בו כל כך? קחו לדוגמה את הסמיכות הידועה של ליל הסדר, חול המועד פסח והמימונה, ותגידו לנו בעצמכם למה לא לערבב קצת, בטח כשמדובר באוכל טעים כל כך.
אבי לוי, שהוא גם סמל ירושלמי, גם האיש מאחורי מסעדת "המוציא" וגם אחד האנשים הכי חיוביים בתעשייה, נרתם למשימה הזאת בדיוק ונכנס לתצוגת תכלית טעימה בתוך אחד האולמות המצוידים של אביבי מטבחים. התוצאה היא, כפי שניתן לראות, חיבור מושחת בין מופלטה כשרה לפסח ובשר אנטריקוט, בין דבש ושקדים קלויים, בין חג ומוצאי חג - כי למה לחכות, בעצם?
המצרכים
לבצק
- 2 כוסות קמח תפוחי אדמה
- 140 גרם קמח מצה
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- ביצה L
- חצי כפית אבקת אפייה
- 80 מ"ל שמן
- 650 מ"ל מי ברז
למילוי
- 100 גרם שקדים פרוסים
- 20 גרם דבש
- 3 בצלים גדולים
- 300 גרם אנטריקוט
- מלח גס
- פלפל גרוס
- כמון
- 40 גרם סוכר
אופן ההכנה
1. מכניסים את כל מרכיבי הבצק לתוך קערה או מיקסר ומערבבים היטב. מניחים בצד ל-5 דקות.
2. מחממים מחבת ויוצקים מעט מהבלילה פנימה, ממש כמו שעושים פנקייק. חוזרים על הפעולה עם שאר הבלילה.
3. חותכים את הבצל לרצועות ומקפיצים במחבת חמה עם מעט שמן. מוסיפים כמון, פלפל, מלח וסוכר. מקפיצים שוב.
4. קוצצים היטב את הבשר ומכניסים לתוך המחבת. מקפיצים עוד כמה דקות ומורידים מהאש.
5. קולים את השקדים על מבחת חמה ויבשה.
6. מניחים במרכז כל מופלטה מעט מתערובת הבשר. מגלגלים, מזלפים מלמעלה דבש ושקדים קלויים. מגישים.