הכי פטנט, הכי טעים: בורקס מצה פינוקים לפסח

מתכון פטנט שלוקח את מגוון המצות הממולאות לגבהים אחרים שאהובים על כולם והופך אותן לבורקס פינוקים.

להגשה - נו, אתם יודעים - ביצה קשה, רסק עגבניות, מלפפון חמוץ בצד ואתם מסודרים עם הבראנץ' של חול המועד פסח.

• 4 מצות
• 100 גרם ריקוטה
• 50 גרם צהובה מגוררת
• 50 גרם מלוחה
• 1 ביצה טרופה
• תרסיס שמן חמניות

1. מרטיבים את המצות ועוטפים במגבת נקייה.

2. מחממים תנור ל-190 מעלות.

3. מערבבים את הגבינות, טועמים אם חסר מלח. מוסיפים את הביצה ומערבבים.

4. לבורקס אישי גדול מניחים מצה שלמה, ממלאים ב-2 כפות גדושות, מקפלים למשולש ומורידים את העודף (המצה מלבנית). לבורקסים קטנים: חותכים כל מצה לשלוש רצועות. מניחים מלית בקצה ומקפלים באלכסון למשולש, שוב ושוב, עד שמתקבל משולש סגור. מהדקים את הקצה היטב.

5. מרססים בשמן, מפזרים שומשום, מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים 10-15 דקות, או עד להזהבה. לחילופין, אפשר לטגן על מחבת טפלון עם מעט שמן. מגישים חם עם ביצה וירקות.