פסטה, גבינות, קינוחים וכל היין שיש: כל מה שחדש וטעים לשבועות

אתם תצטרכו להאמין לנו כשאנחנו אומרים שזאת עבודה לא קלה, לא קלה בכלל.

להתנסות בכל המוצרים החדשים שיוצאים לשוק הישראלי (ולפעמים גם מחוצה לו), לטעום לפני כולם, משלוחים ועוד משלוחים, שקיות נייר שמצטברות במשרד (ובבית), תחושת שובע בלתי פוסקת.

ברצינות, זה קשה יותר ממה שזה נראה, ואף אחד לא משלם לך על חדר הכושר, או מפצה אותך על תחושת ה-FOMO המתפתחת במהירות בנפש.

לכל הכתבות במדור "חדש על המדף"

עם זאת, מדור "חדש על המדף", על טועמיו, סקרניו וצרכניו הנאמנים, יצא שוב לדרך, נחוש ומוכוון משימה. והפעם - סלסלות, ארגזים, מכולות וספינות. כן, אנחנו מאוד אקלקטיים.

בתיאבון!

יבואנית המזון הגדולה נערכת לחג עם הרחבת מדפים והיצע, ואינטראקציה משמחת עם לקוחותיה.

פסטה מנצ'יני היא החידוש הבולט והגדול של שבועות, וממותגת בגאווה כ"פסטת מסעדות המישלן באיטליה". היא מיוצרת במחוז מארשה שבארץ המגף, תחת השאיפה לחיבור חקלאי-קולינרי בין מהחיטה ועד הצלחת.

הבצק, שמורכב מקמח דורום ומים בלבד, מתבסס על אותה חיטה שגידוליה עוטפים את חוות מנצ'יני, וככזה הוא מצהיר מראש על טעם פסטה שעשוי להשתנות מעט משנה לשנה, מעונה לעונה. התוצאה היא גאווה מקומית שהתפשטה לגאווה כלל-איטלקית (כמחצית מהמסעדות בעלות שלושה כוכבי מישלן במדינה משתמשות במנצ'יני), ונוחתת כעת בישראל כדי לספק קבלות ולהעלות עוד יותר את רף הבישול שלכם. מחיר: 21.90 שקלים.

פסטה לה מוליזנה מייצגת כבר מותג מוכר יותר, ועדיין מצוין. היא מתכנה "הפסטה המחוספסת שהרוטב אוהב" ומצליחה לעמוד במילים הגבוהות האלה היטב, להחזיק תבשילים ונוזלים מבלי לאבד נוכחות, ותוך הותרת חותם אישי. כעת, מצורף לאריזותיה גם קוד QR שסופו עמוד נחיתה ובו חידון נושא פרסים, משחק אינראקטיבי ומידע מעניין.

שלישית, מציגה רסטרטו את דה צקו על צורתו החדשה בארצנו - מפלדיני מספר 2, שהיא רצועות ארוכות יחסית ועבות במידה, מסולסלות וכמעט סקסיות, מצוינות באיזונן.

בשתי מילים: החיים הטובים

המותג האיטלקי המוביל חוגג שבועות עם הרחבת מדפים משמעותית והשקה משמחת במיוחד.

קולקציית שבועות של ברילה, במהדורה מוגבלת כמובן, כוללת ארבעה סוגי פסטה - טריגאטלי צינורית בצורת תלתן, אורקייטה מוכרת יותר, עם מאפייני צדף ויכולת השתלבות אידיאלית בתוך רטבים, פליה א פיינו שהיא גירסת טליאטלה צבעונית וחגיגית יותר עם תרד, וכן קסטלאנה מצוינת, קונכיה-סטייל, עם חריצים מעולים להקפצה לוהטת במחבת ונגיסות כיפית במיוחד. מחיר: 15.90 שקלים.

בשתי מילים: אין בלעדיה

אחת משחקניות המזון המרכזיות על שולחן החג מכניסה לטנא צורות פסטה חדשות, ויותר מכך.

ההשקה הכפולה, תחת המותג הפופולרי פרפקטו, כוללת פפרדלה וטליאטלה ארוכות ומצוינות לרוטב, וכן קאמבק משמח של רציאולי, ווזביטו ורדיאטורי על בסיס חיטת דורום, ועם יכולת גמישה של השתלבות במחבתות, בתבניות ואפילו בקערות הסלט.

בשתי מילים: קולקציית עוגן

רשת הסופרמרקטים הפופולרית חוגגת שבועות עם מעברים-מדפים-מקררים מלאי אפשרויות, ועם הנחתה איטלקית משמחת.

Valpizza היא השקה חדשה מארץ המגף בדמות מגש פיצה (31-32 ס"מ) מוכן לתנור. הפיצה, שמיוצרת בבולוניה, עושה שימוש בבצק של ממש (התפחה של יממה, פתיחה ידנית ואפייה בתנור אבן) ומגיעה קפואה, תוך שהיא דורשת דקות ספורות בלבד מחוץ למקפיא, וקפיצת ראש פנימה, לטמפרטורות הלוהטות.

היא מגיעה, לעת עתה, בשלוש גירסאות - מרגריטה, זיתים וארבע גבינות (מוצרלה, אדם, אמנטל וגורגונזולה) - ומספקת תוצאה ביתית מוצלחת מאוד, עם בצק עבה במידה, אישיות נוכחת וגבינת מוצרלה טובה, ונמתחת כדרוש.

בשלוש מילים: סוגרת הפינות העגולה

החג הגדול של המחלבה הישראלית כולל הרחבת מדפי מקררים, השקות חדשות והצהרות מוקדמות על מבצעי שבועות ממוקדים.

יהיו פה, בין היתר, מוצרים חדשים בסדרת Collection ובהם משולשים מותכים בטעם צ'דר או גאודה כמהין (25% שומן) ופרומעז בטעם שום שמיר או כמהין, חלומי קפריסאי ממחלבת Dodoni הקפריסאית שמשדרג את סדרת פיראוס הוותיקה, כדורי לאבנה בשמן זית סמיכים וחמצמצים, שמנת לבישול 23% של השף הלבן, קוביות בטטה קלופות וחתוכות מבית סנפרוסט שקפצו יחד עם הרוטב לאותה תבנית קיש וגם קאמבק מתבקש של מוצרי שבועות פופולריים דוגמת גבינת נפוליאון זעתר, פרוסות צהובה בתיבול עגבניות שום ובזיליקום מבית Alternative, פרוסות בולגרית מעודנת, פתיתי מוצרלה באריזת 500 גרם, פתיתי עמק בשקית 600 גרם, גבינה מגורדת, לקט בצלים מוקפאים ופרוסים, לקט ירקות לפשטידה, בצק פילו וגם מיני בורק גבינה של מעדנות.

בשתי מילים: חגיגה, בקיצור

מותג הגבינות הישראלי חוגג שבועות עם הרחבת מדפים לסדרה המצטיינת שלו, עם כוכבת ותיקה ומשדרגת צלחות ושולחנות, ועם מארז אחד שעושה שולחן שלם.

שני הטעמים החדשים שמצטרפים לסדרה מקצרת הדרכים של "גד ומיד" הם אלפרדו ריקוטה ורוזה-מסקרפונה. הראשון מצטיין בקרמיות ומשתדך נהדר להקפצת מחבתות פחמימתית אך גם לחביתות, והשני מעמיק מרקמים וסמיכות, מפנק אפילו יותר, וקפץ ראש בכיף לתבנית בייקד זיטי שנכנסה לתנור.

במקביל, מבליטה גד את קופסת הבוראטה שלה, ובה כדור גבינתי שמנמן של מוצרלה ובה קרם עשיר ומשכיח צרות - כחלק מסלט עגבניות אדום ובוהק, מעל ברוסקטה מושחתת, או, הכי טוב, סתם כך, עם כף.

לבד מאלה, משתפת מחלבות גד פעולה עם וולט מרקט לכדי מארז שבועות מיוחד, שקורץ לפיקניקים ולטיולים אבל יודע להסתדר היטב גם באירוח ביתי, ספונטני או מתוכנן.

המארז כולל פטה כבשים מסורתית 20%, קאשקבל 26% נהדרת ומושחתת, צ'דר 36% עוקצנית, גבינת ברי צרפתית, החמאה האיטלקית המלוחה החדשה (שדורשת רק לחם טוב ולא יותר מזה), פרוסות מנצ'גו 39% ומשולשי גאודה בקר, כמו גם מפת נייר לאותו אירוח וחוברת מתכונים מיוחדת על בסיס היצירות הנהדרות של לייזה פאנלים. מחיר: 149.90 שקלים.

בשלוש מילים: הקרם של המטבח

החגיגה המקומית ממנפת פעילות כלל-יבשתית ומנחיתה בארץ אפשרויות גבינתיות נוספות ומגוונות, בעזרת מותג המחלבות מבית ויליפוד.

תוכלו למצוא במקררים, בין היתר, גבינת מוצרלה רכה, עדינה ושמנתית מאיטליה, כדור בוראטה זולג קרם צחור כנדרש, מוצרלה מחלב בופאלו שמעלה הילוך ומשחק למאפים וכמו שהיא, פרוסות גבינה מעושנת 27% נהדרות לכריכים וטוסטים (או, איך אפשר שלא, ישר מהקופסה, ובעמידה), גבינת מוצרלה נטולת לקטוז וגם הפתעה בדמות תות מצופה שוקולד מריר שמזנק עליך מהמקפיא לכדי ממתק-קינוח קיצי אידיאלי.

בשלוש מילים: שבועות של כולם

ענקית המזון המקומית מרחיבה באופן מתבקש את המותג החזק שלה ומשיקה שתי גבינות חדשות.

ההשקה, שמתרחשת שבועות ספורים לפני חגיגות שבועות, כוללת את החלוצות הראשונות בליין 16% השומן של גבינת סימפוניה הוותיקה - בטעם טבעי ובטעם בצל מטוגן ופלפל שחור. שתיהן עם מרקם סמיך אך בלתי דחוס, חלק ומושחת יחסית, ועם יכולת שילו במצוינת במאפים, ברטבי פסטה, או סתם כך, כחלק אינטגרלי מארוחת הערב הביתית.

בשתי מילים: המספרים מדברים

ענקית המזון המקומית נערכת לחג עם בולטות מוצדקת לחלוטין של כמה ממוצריה, חידושים והשקות שכולם-כולן קורצים למלכה האם של שבועות - עוגת ביסקוויטים כמובן.

זה מתחיל עם פתיבר בטעם שוקולד מריר ופתיבר בטעם עוגת גבינה שהוא חלק מסדרת הפינוקים של המותג, שתי מהדורות חוזרות שלא ברור לחלוטין מדוע נעלמו מחיינו בשגרה. הראשון מצוין לכשעצמו, עם מתיקות עדינה בלבד, ואילו הביסקוויט הצ'יזקייקי משלב היטב בין פריכות וקרמיות והוא למעשה עוגת ביסקוויטים משל עצמו.

את שני המוצרים הללו משלים צמד פודינגים בהשראת חטיפי אסם - ורדרד בטעם במבה מתוקה וקרמי בטעם בייגלה - שנדמה שהיו כאן מאז ומתמיד, ובפועל חדשים לגמרי, עובדים לגמרי בתוך אות העוגה מיתולוגית, ומתאזנים היטב עם מעט מלח במהלך העירבול (בטח בגירסת הבייגלה, שמתבקש להפוך כמובן לאפילו יותר מלוחה ומעניינת).

בשלוש מילים: שכבות של בית

המותג המגוון להפליא מבית פררו חוגג שבועות עם השתלבות טבעית לחלוטין ברוח החלבית הכללית, השקות משמחות והצעות משדרגות-ערך.

תוכלו למצוא תחת כנפיו, בין היתר, מארז קינדר בואנו מיני, מארז קינדר שוקולד מיני, מארז שוקובונס וכן קינדר הפי מומנטס וקינדר שוקובונס לבן, שמגיעים ארצה (סוף סוף) כדי להגביר התלבטות. גירסת הרגעים השמחים היא למעשה מיקס של מיני שוקולדים (חלב ומריר, בואנו קלאסי, בואנו לבן ושוקו בונס) ואילו שוקובונס לבן משדך נהדר קרם חלב עם פצפוצי אגוזי לוז בציפוי שוקולד לבן.

במקביל, מחלקת קינדר חוברת הצעות להכנת שחיתויות ביתית, ובהן גלידת סטראצ'טלה, קינוח כוסות עם קינדר בואנו מיני, עוגת גבינה אפויה עם שוקולד קינדר מיני, סופגניות יוגורט וקינדר שוקובונס לבן וקראפינס עם קינדר בואנו.

בשתי מילים: חיסול מובטח

מותג המאפים הביתיים חוגג שבועות עם מהדורה קינוחית מיוחדת, ומתוקה.

מדובר בבלינצ'ס גבינה עם תות המגיע במארז חמישייה (350 גרם) ודורש הפשרה במקרר וכארבע דקות טיגון חמאתי קל מכל צד. הבלינצ'ס עצמו נטול חומרים משמרים או ללא צבעי מאכל, מתוק במידה, שופע אפשרויות לתוספות ואילתורים, ובעקיר מקצר דרך לפינוקי סוף שבוע, חג, ובכלל. מחיר: 17.90 שקלים.

בשתי מילים: סוגר הפינות

המותג האיטלקי המוכר מרחיב אפשרויות ומנחית בארץ בעזרת חברת דנשר אריזה גדולה יותר, מוכוונת חג כמובן.

העוגיות הפריכות, מלכות הטירמיסו וחברות המסקרפונה באופן כללי, מגיעות כעת לישראל גם באריזת 500 גרם (5 חפיסות של 100 גרם) תוך שהן שומרות על אופיין, פריכותן, וטעמן המתחסל. מחיר: 15.90-18.90 שקלים.

בארבע מילים: הביאו את התבניות הגדולות

רשת המאפים הגדולה מבית אסם נסטלה חוגגת שבועות עם הרחבת מדפים והפתעות מיוחדות, גבינתיות כמובן.

תוכלו למצוא פה, בין היתר, מאפים מלוחים ומתוקים, לחמים וסגירת פינות אירוח זריזה, כמו גם כוכבת מובלטת בדמות עוגת בריוש גבינה על בסיס בצק מתמסר, שמתחממת מצוין ליד הקפה ומתיישרת כמו שהיא, ככה, כמעט על אוטומט.

בשתי מילים: הפתעה מתוקה

היקב הפופולרי נערך לחג עם מקררים ומדפים שופעי אפשרויות, ושלושה יינות מובלטים, ישר לשולחן.

אסנס רוזה 2023 משדך יחד ענבי קלדוק, ברברה וגרנאז' מנגבה ועמק איילון לכדי יין ורדרד, חמצמץ ועם נוכחות נדרשת בהחלט ליד מאכלי שבועות.

שרדונה אסנס 2022 מגיע מכרמי הרי יהודה ועמק האלה וענביו תססו והתבגרו בחביות עץ אלון צרפתיות. התוצאה היא יין עדין מאוד, עשיר בארומות פירותיות ומאוזן בלגימתו.

ריזלינג לבן מבציר מאוחר אימפרשן 2021 חותם את המקבץ המשמח הזה. ענביו נבצרו בכרם הבוסתן שבשפלת יהודה, והתבגרו במשך כחצי שנה עם עץ אלון אמריקני, רק כדי לספק בקבוק זהוג-צהוב, ניחוחות פירות מתקתקים וכיף בכוס.

בשלוש מילים: לחיים טובים יותר

היקב הישראלי הנהדר פורש קולקציה מרשימה של מזיגות, ומחזיר למדפיו יין דגל לבן, בדיוק בזמן.

מדובר ברקנאטי ספיישל רזרב לבן (159 שקלים), בלנד שמוגדר ביקב כ"שלם העולה על סך חלקיו", ושהציע מעצמו כמות קטנה בלבד בתקופה האחרונה. היין נוכח ועשיר, עם לגימה נהדרת המשלבת היטב פירותיות וחמצמצות, ותזמון-שבועות שאין להגדיר אותו אלא כמושלם.

בשתי מילים: טוב שבאת

היקב הישראלי המצוין חוגג שבועות עם קטלוג מרשים, והשקה חדשה ומסקרנת.

מדובר בשרדונה W מבציר 2022 בכרמי עין זיתים וריחן שבגליל העליון. היינן הראשי ואנשי הצוות של היקב בחרו את החביות תוך שאיפה ליצור "יין אחר, ייחודי ויוצא דופן", כהגדרתם, הפרידו אותן מהשאר והותירו אותן להתיישנות נוספת של שישה חודשים. התוצאה היא אותו W עשיר, פירותי ומתובל. מחיר: 75 שקלים.

בשתי מילים: החג הלבן

המותג המאוד פופולרי מפורטוגל מרחיב מדפים והיצע בעזרת חברת שקד, ונכנס לחג עם שני יינות לבנים, וכשרים.

פורטה 6 רזרבה לבן (70 שקלים) מיוצר במיוחד עבור השוק הישראלי, ועל בסיס בקשה ספציפית והנחיות ספציפיות לא פחות מישראל. התוצאה היא יין חצי יבש מענבי אלבריניו ולוריירו, בהיר בגווניו ופירותיו בארומותיו, מרענן ועם יכולת נהדרת להשיק ארוחות.

פורטה 6 וינו ורדה (50 שקלים) מייצג את הגירסה הכשרה של היין הוותיק יותר, וכזו שעדיין שומרת על קלילות ועדינות (ואפילו מתערבבת היטב בקוקטיילים מרעננים של אביב.

בשלוש מילים: קריצה מקצה אירופה

היבואנית הישראלית החרוצה נערכת לחג עם הרחבת מדפים מתבקשת, וארבע אופציות חדשות, מותאמות-שבועות כמובן.

מלבק רוזה של יקב סלנטיין (64.90 שקלים) מגיע ממנדוזה שב"עמק הנאפה הארגנטינאי". מדובר ביין יבש מהסדרה הגבוהה יותר של היקב, על בסיס ענבי מלבק כמובן, עם צבע ורוד מודגש, 13% אלכוהול, ארומות פרחוניות וטעם אביבי-פירותי.

מסודי של יקב רמת חברון (84.90 שקלים) הוא יין רוזה מקומי יותר, כמובן, מיקב שהוקם בתחילת המאה על ידי משקיעים צרפתיים. היין, חצי יבש, מתבסס על ענבי קברנה סוביניון ומציע 13.5% אלכוהול, צבע ורדרד-אדמדם, מתיקות נוכחת ותיבול כיפי.

יקב דומיין סרור מרמת הגולן, אף הוא הגשמת חלום של חברים-שותפים שחיפשו קשר לישראל ולאדמותיה, חוגג עם שני יינות - לבן (109.90 שקלים) ורוזה (באותו מחיר). הראשון הוא ל'אור בלאן (זהב לבן), בלנד של שאנין בלאן, ויונייה ורוסאן שהתמזגו יחד לכדי מזיגה חמצמצה ומרעננת. השני הוא ל'אור רוזה על בסיס ענבי גרנאש (80%) וסירה (20%) קליל מאוד, ללגימה מוקדמת של לפני האוכל, ובכל הזדמנות אחרת בעצם.

בשלוש מילים: חג שמח יותר

היקב הישראלי הוותיק חוגג שבועות עם קולקציה מגוונת של אפשרויות, מזיגות ושמחות לבנות צוננות - תחת מותג Carmel Signature וסדרות Vineyards ו-Single Vineyards, או כהרחבת מדפים של הסדרה האזורית הפופולרית.

ויניארדס Shani, מרום הגליל בציר 2021 (80 שקלים) הוא יין אדום יבש המורכב מענבי קברנה סוביניון, מלבק ומרלו שגדלו גבוהים וקרים. היין התבגר בחביות עץ אלון במשך 14 חודשים, ויצא מהן עשיר ופירותי.

ויניארדס סירה גרנאש, הרי ירושלים בציר 2021 (80 שקלים) אף הוא אדום ויבש, על בסיס ענבי סירה וגרנאש שגדלו, כמרומז, בהרים המקיפים את הבירה. היין מאופיין בטעמי פטל ושזיף חמצמצים, נושא ארומות מתובלות וצפוי להמשיך להתבגר ולהשתבח בשבע השנים הבאות.

ויניארדס Rose בציר 2023 (80 שקלים) הוא יין רוזה יבש שענביו (מרסלן וגרנאש נואר) נבצרו מכרמי עמק איילון, הותססו בחביות עץ ישנות והתבגרו במשך כחצי שנה. בתמורה, הם מספקים עושר פירותי ונוכחות בולטת, טעם עדין וסיומת כיפית.

ריזלינג, כרם הר אביטל בציר 2022 (100 שקלים) הוא יין לבן יבש שענביו נבצרו במרחבי החורש הטבעי של נחלי צפון רמת הגולן. היין עשיר בארומות הדרים, מאוזן מאוד, אביבי במאפייניו ויושב באלגנטיות על כל שולחן חג.

אזורית סוביניון בלאן 2023 (60 שקלים) הוא יין לבן יבש מענבים שגדלו באזור הגליל. הוא נושא גוון זהוב-ירקרק, ניחוח פירותי ואלגנטיות כמעט אופטימית.

אזורית רוזה 2023 (60 שקלים) הוא יין רוזה יבש מענבי סירה שנבצרו באזור חבל מודיעין. הוא מחזיק חומציות מאוזנת, מרענן מאוד ויתפקד היטב גם לפני וגם במהלך הארוחות הרבות הצפויות לנו.

במילה אחת: משלנו

יבואנית היין והאלכוהול השמחה חוגגת שבועות עם מדפים רחבים, ושתי אופציות גלובליות בולטות.

רימפרה סוביניון בלאן (120 שקלים) הוא יין לבן יבש מאזור מרלבורו שבניו זילנד, עם מאפיינים מקומיים המושפעים עמוקות מתוואי הנהר הסמוך, ארומות פירותיות-פרחוניות וטעם חמצמץ ומרענן.

סוביניון בלאן שאטו לה ריגאן (59 שקלים) הוא יין לבן יבש מאזור בורדו הצרפתי. היקב המשפחתי נודע בזכות יינותיו המורכבים והארומטיים, והבקבוק הזהוב הזה אינו שונה, עם וויב לימוני-הדרי, קלילות מצוינת ותחושה חיובית של התחלה.

בשלוש מילים: העולם בכך ידינו

וכדי לעטוף את כל זה, ולהרים עוד קצת, מגיעה רשת האירועים עם קולקציית שבועות ממותגת אישית, ומשמחת קבוצתית.

תוכלו למצוא פה, בין היתר, ליינים לבנים כמובן, צבעי זהב וחום, כלים מתכלים, ראנרים, קשיוטי שולחן, קריצות כפריות ששואפות קיבוצים ושדות וחבילות חציר, סלסלאות טנא מקושטות שמחכות לשמות הילדים, והפתעות רבות נוספות. מחיר: 5.90-50 שקלים.

בשלוש מילים: חג שלם יותר