את ההתחממות הגלובאלית לא פתרנו השבוע. גם את המסוק של נשיא איראן לא הפלנו (על פי מקורות זרים). מה עשינו? שמענו את החוויות של חוטינר מיפן, את החוויות של טליה לוין מהטעימה החגיגית של יקב סוסון ים בתל-אביב (לא תאמינו מה קרה אחר כך), ואת השיר שבחרה פיית היין שירה גרנות, לא לפני שהיא חיברה אותו ליין.
וכמו בכל שבוע, סגרנו את הפודקאסט עם השף ליאון אלקלעי, שהביא מתכון לתבשיל בשר חריף שכיף לאכול בכל עת.
לכם נשאר רק להיכנס אלינו לבר, למזוג לעצמכם משהו קטן לשתות, להתמכר לאוושת המזגן ולהאזין.
עריכה: מיכל קדוש
הקלטה: סתיו קורנס
המתכון של ליאון
מה צריך:
300 גרם פילה בקר חתוך לרצועות
כפית ג'ינג'ר טחון
2 שיני שום
2 כפות יין לבן יבש
1-3 כפות קארי תאילנדי ירוק
כף רוטב דגים
כפית סויה בהירה
כפית סוכר
4 כפות חלב קוקוס/ 2 כפות חלב קוקוס ו־2 כפות שמנת מתוקה אם רוצים
מעט פלפל לבן
מלח
כוסברה, בזיליקום ונענע קצוצים
4 פטריות שיטאקי שהושרו במים רותחים במשך 20 דקות
200 גרם פטריות שמפיניון
250 גרם פסטה פטוצ'יני
כפית חרדל לרוטב
מה עושים:
סוגרים את הבשר במחבת על להבה גדולה, ומוציאים. מוסיפים את הקארי, הג'ינג'ר, השום, חלב הקוקוס והשמנת. מטגנים חמאה במחבת נוספת, מאדים את הפסטה על אש נמוכה, ולאחר מכן מוסיפים את הפטריות עם המים בהן הושרו. מוסיפים יין לבן, ואת כל זה מוסיפים לשמנת ולקארי.
מבשלים את הפסטה, מסננים ומחזירים את הפילה לרוטב לעוד חצי דקה, יוצקים את הרוטב על המנה ומפזרים את הכוסברה, הבזיליקום והנענע מעל. בתיאבון!