השף איתי שלו ממסעדת אברטו לוקח פילה אינטיאס (בתכל'ס, כל פילה דג לבן אחר יעבוד פה, אפילו דניס) ומשרה אותו במיץ רימונים סחוט טרי שמעניק לו טעמים וניחוחות שלא הכרתם.
לכל מתכוני ראש השנה שלנו
אחר כך ממשיכים בקלות עם קצת צריבה מכל צד וכמה דקות בתנור, ויש לכם מנה של מסעדת שף בארוחת ראש השנה.
מצרכים:
- פילה אינטיאס (או כל דג לבן אחר) במשקל 400 גרם
- מיץ מ-6 רימונים טריים
- 3 כפות דבש
- 3 כפות חומץ בלסמי
הוראות הכנה:
1. משרים את פילה הדג במשרה של מיץ הרימונים למשך לילה במקרר.
2. למחרת, צורבים את הדג על מחבת חמה, 2 דקות לכל צד, ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, למשך 8 דקות.
3.לקבלת תוצאה מושלמת, יש לסיים את המנה בטפטוף של הדבש וחומץ הבלסמי מעל.