קציצות סלק מיוחדות לראש השנה

הסלק הוא אחד מהמרכיבים המסורתיים בברכות של ראש השנה, תחת השם "סלקא", והוא מסמל את השאיפה "שיסתלקו אויבינו".

מעבר לסמליותו, והשנה יותר מתמיד, הסלק הוא ירק בריא ומזין, עשיר בברזל ובוויטמינים, ולכן הוא תוספת נהדרת לשולחן החג. השילוב של הסלק עם טופו במתכון הזה של משק ויילר לקציצות סלק וטופו יוצר מנה חגיגית, טעימה וצבעונית שמתאימה לכל אורחי החג, ובמיוחד לטבעונים.

הקציצות משתלבות מצוין עם שאר מנות החג וניתן להגיש אותן כמנה ראשונה או כתוספת לצד סלטים או ירקות קלויים.

• 300 גרם טופו רך
• 1 סלק מבושל ומגורר
• 1/4 כוס קמח עדשים כתומות (או קמח חומוס)
• 1 בצל קטן קצוץ
• 1 שן שום כתושה
• 1 כף רוטב סויה
• 1 כף שמן זית
• 1/2 כפית כמון
• מלח ופלפל לפי הטעם

1. מועכים את הטופו בידיים או עם מזלג עד לקבלת מרקם פירורי.

2. מוסיפים את הסלק המגורר, הבצל הקצוץ, השום, קמח העדשים, רוטב הסויה, שמן הזית והתבלינים. מערבבים היטב עד שהעיסה מתגבשת.

3. יוצרים קציצות בגודל אחיד ומניחים אותן על נייר אפייה בתבנית.

4. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, כ-20 דקות, עד שהקציצות מזהיבות.