6 סלטים לשולחן החג לפי הברכות

    דאגתם שיהיו לכם את כל הירקות והפירות לברכות לשנה החדשה אבל אתם לא יודעים איך לשלב אותם בשולחן החג? אתם יכולים להיות רגועים, יש לנו סלט חגיגי לכל ברכה

    מערכת וואלה! אוכל
    סלט לוביה (צילום: דן פרץ)

    סלט לוביה (רוביא) - שירבו זכויותינו

    את שעועית הלוביה ניתן לאכול בצורתה הטרייה, הירוקה והארוכה, מוקפצת קלות בשמן זית ומתובלת במעט לימון או כקטנית מבושלת כמו במתכון המצורף כאן, לסלט לוביה יווני ומרענן. הלוביה דורשת בישול קצר, יחסית ל'אחיותיה' ובעלת טעם אגוזי נפלא ועדין שמשתלב נהדר עם טעמים ים תיכוניים של עגבניות קצוצות, שום, קליפת לימון ועשבי תיבול טריים.

    למתכון סלט לוביה יווני ים-תיכוני

    סלט סלק - שיסתלקו אויבינו

    ברבא: סלט סלק של אבי לוי (צילום: טלי מאייר)

    את סלט הסלק האלג'יראי של השף אבי לוי, המכונה גם ברבא, הוא נוהג להכין כחלק מהסלטים המקשטים את השולחן בערב שבת לצד החלה. קוביות ארגמניות המשלבות חריפות, מתיקות וחמיצות עדינה. אם תרצו להוסיף לו מעט חגיגיות לכבוד החג, פזרו עליו גרגרי רימון אדמוניים.

    למתכון לסלט סלט ברבא של אבי לוי

    עוד בוואלה! NEWS

    לכל מתכוני החג

    לכתבה המלאה

    כרישה (כרת) - שיכרתו אויבנו

    כרישות צעירות בתנור של השף רפי כהן (צילום: אפיק גבאי)

    הפעם לא בקציצות ולא בתבשיל. השף רפי כהן נותן לכרישה את הכבוד המגיע לה עם מתכון שמעצים את טעמה העדין ואת יופיה האלגנטי. את הכרישות שנצלות בתנור עם יין לבן, שמן זית, טימין ושאלוט ניתן להגיש לשולחן כאנטיפסטי כמו בתמונה או כטרין פרוס לפרוסות (הסבר במתכון).

    למתכון לכרישות צעירות בתנור של השף רפי כהן

    סלט גזר - שיגזרו עלינו בשורות טובות

    סלט גזר ותפוחי עץ (צילום: נמרוד סונדרס)

    כאן חוברים להם יחד גם הגזר מברכות החג וגם תפוח העץ אותו נהוג לאכול עם דבש לשנה טובה ומתוקה - לסלט פריך ורענן עם עלים טריים של נענע ופטרוזיליה ופרוסות שקדים.

    למתכון לסלט גזר, תפוחים, עשבי תיבול ושקדים

    דלעת (קרעה) עם תמרים- שיקרעו ויתמו אויבנו

    דלעת ותמרים (צילום: איילה ג'ני)

    סיר כתום ויפיפה של דלעת ותמרים צהובים המשלב בין שתיים מברכות החג, אבל בעיקר מוסיף טעם, יופי והרבה מתיקות לשולחן השנה החדשה.

    למתכון לדלעת צלויה עם תמרים, דבש וטרגון

    רימון - שנרבה מצוות כגרגרי הרימון

    קרפצ'יו עם רימונים של מתן אברהמס (צילום: נמרוד סונסרס)

    את גרגריו של הרימון הנראים כאבני חן אדמוניות, ניתן לפזר מעל כל סלט או תבשיל בחג. הם יקשטו, יוסיפו חגיגיות, מרקם וטעם לכל. אם בכל זאת מתחשק לכם לשלב אותם במנה לא שגרתית וחגיגית במיוחד, השף מתן אברהמס ממסעדת הדסון יצר שילוב טעמים מענג במיוחד בין קרפצ'יו בשר, גרגרי רימון, זיתים קצוצים, גרידת לימון וטימין. מדובר במנה קלה מאוד להכנה הרבה מכפי הנראה.

    למתכון לקרפצ'יו בשר עם גרגי רימון

    טרם התפרסמו תגובות

    הוסף תגובה חדשה

    בשליחת תגובה אני מסכים/ה
      לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

      התרעות פיקוד העורף

        walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully