ברכות ראש השנה בתבנית אחת

תשכחו מלטרוח ולבשל את ברכות ראש השנה בנפרד. השנה, הברכות והמשאלות של החג נכנסות יחד לתבנית אחת, פשוטה וטעימה.

סדר ברכות ראש השנה: מתכונים לשולחן החג לפי הברכות

ירקות שורש מתקתקים, דלעת כתומה ועסיסית ותמרים מזוגגים מתבשלים יחד ברוטב סילאן ושמן זית, עד שהם מקורמלים ומתפוצצים מטעמים.

התוצאה? מנה חגיגית ומרגשת של סימני החג, שמבטיחים שנה טובה ומתוקה. הגדילו כמויות לפי הצורך, לפי כמות הסועדים בארוחה.

הפלא הזה הוא רק דוגמה חכמה למה שהולך בין דפי "מבשלים ואופים לחג", ספר המתכונים החמישי של רון יוחננוב (רכישה כאן).

איש האוכל הוותיק חיבר מדריך מושלם לאירוח חגיגי, ובו יותר ממאה מתכונים מסורתיים ומודרניים כאחד, שנוצרו במיוחד כדי ללוות את חגי ישראל, ולהעשיר את שולחנות החג של כולנו, כמו גם טיפים לעיצוב השולחן ולאירוח, סיפורים אישיים וזכרונות משפחתיים, ומשהו לשתות גם, כמובן.

תוכלו למצוא פה, בין היתר, לחמניות בשר וכנאפה פרגיות לראש השנה, מצה בריי ואורז פרסי של השמחות לפסח, סלט רביולי ומאפה גבינות משפחתי לשבועות וגם גירסאות פרטיות לעוגת עקיצת הדבורה, למופלטה ולקרמשניט - לחגים, ובכלל.

• 2 כרשות טריות, חתוכות לטבעות
• דלעת קטנה, קלופה וחתוכה לקוביות
• סלקים בינוניים, קלופים וחתוכים לסירות
• 250 גרם לוביה טרייה, נקייה
• תמרים צהובים טריים
• כל ירק שנהוג אצלכם
• 2 תפוחי עץ גרנד סמית (או חבושים), קלופים וחתוכים לפלחים שמנמנים
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/4 כוס סילאן
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• אפשרות: 1/2 כפית קינמון טחון
• גרגירי רימון

1. מחממים תנור ל-190 מעלות על חום עליון-תחתון או טורבו. מרפדים תבנית בנייר אפייה.

2. שמים בתבנית את הכרשה, הדלעת, הסלק, הלוביה, התמרים ושאר הירקות שרוצים, ומערבבים היטב.

3. יוצקים מעל את שמן הזית והסילאן. מתבלים במלח, פלפל וקינמון, אם רוצים, ומערבבים היטב.

4. מכניסים לתנור ואופים כ-30 דקות, או עד שכל הירקות מתרככים ומזהיבים מעט.

5. מוסיפים את תפוחי העץ ומבשלים עוד כ-15 דקות, או עד שכל הירקות רכים ומקורמלים.

6. מעבירים את הפירות והירקות האפויים החמים לצלחת הגשה גדולה. מניחים קערית עם גרגירי רימון במרכז הצלחת, ומגישים.