חגיגה כתומה וטעימה: ירקות צלויים בתנור

יש לכם כבר תפריט לחג אבל חסרה לכם תוספת חגיגית וייחודית? לאיילה ג'ני יש מתכון מנצח - ירקות כתומים צלויים עם תמרים צהובים, בצלי שאלוט, דבש וטרגון. סיר יפיפה, מתובל במתיקות לשנה החדשה

איילה ג'ני
14/09/2020
ירקות צלויים חגיגיים לחג. איילה ג'ני, מערכת וואלה!
חגיגה כתומה - צהובה לשנה החדשה. ירקות צלוים מתוקים עם תמר צהוב(צילום: מערכת וואלה!, איילה ג'ני)

ירקות צלויים בתיבול מתוק מלווים אצלנו את כל שולחנות החג, בעיקר בראש השנה. אז אנחנו מקפידים להכניס מתיקות לכל התבשילים לשנה מתוקה. הפעם רקחתי סיר חגיגי ומתקתק עם ירקות כתומים כמו דלעת ובטטה בשילוב עם בצלי שאלוט ותמרים צהובים. התמר הצהוב שנקרא ברהי, הוא זן עונתי וניתן להשיגו טרי בין אוגוסט לאוקטובר - במיוחד לחגי תשרי. הוא מתקבל נהדר בצלייה עם הירקות ואין סמלי ממנו לשנה החדשה.

דלעת צלויה עם תמר צהוב

מתכון מאת: איילה ג'ני, מערכת וואלה! אוכל
ירקות צלויים חגיגיים לחג. איילה ג'ני, מערכת וואלה!
סיר כתום - צהוב(צילום: איילה ג'ני)

מצרכים לדלעת צלויה

    • 2 יחידותדלעת ערמונים ו/או דלורית (אפשר כל סוג של דלעת שאוהבים)
    • 2 יחידותבטטה גדולה
    • 20 בצלי שאלוט
    • 1-2 כוסותצימוקים בהירים
    • ¼ כוסצימוקים כהים
    • 20 יחידותתמר צהוב
    • 2 בצלים גדולים, חתוכים לרצועות
    • 1 צרורטרגון
    • ½ כוססוכר חום
    • 0.5 כוסדבש או סילאן
    • ½ כוסשמן זית
    • מלח לפי הטעם
    • מעטכורכום

אופן ההכנה של הדלעת

איך מכינים דלעת צלויה עם תמר צהוב?

  • 1חותכים את הדלועים עם הקליפה לפרוסות ואז לחצאים או רבעים (תלוי בגודל) ומסירים את הגרעינים. חותכים בהתאמה גם את הבטטות, מקלפים את בצלי השאלוט ומשאירים אותם שלמים.
  • 2בסיר רחב (סוטאז') שמתאים גם לתנור מניחים בצורה יפה את הירקות בשכבה אחת. מוסיפים את התמרים הצהובים ומפזרים את שני סוגי הצימוקים. מתבלים עם הסוכר, הדבש, המלח והכורכום.
  • 3על גבי מחבת יבשה מטגנים את שני הבצלים הגדולים הפרוסים עד לקבלת צבע שזוף ואז יוצקים את שמן הזית וממשיכים לטגן עד להזהבה יפה.
  • 4מפזרים את הבצל עם השמן מעל הירקות ומוסיפים מחצית מצרור הטרגון.
  • 5יוצקים מים עד חצי גובה הירקות שבסיר, מביאים לרתיחה ומבשלים במכסה סגור עד שהירקות רכים לגמרי (בערך 10-15 דקות). בינתיים מחממים תנור ל-200 מעלות.
  • 6מסירים את המכסה ומכניסים לתנור החם ל- 15-20 דקות נוספות או עד שהירקות שזופים.
  • 7מקשטים בגבעולי טרגון טרי ומגישים.
    תוספת של צבע ומתיקות לשולחן החג(צילום: מערכת וואלה!,איילה ג'ני)
  • טיפ לאירוח: ניתן להכין ולבשל את הירקות מראש ורק לפני הארוחה להכניס לתנור החם להשחמה.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully