אורז עם ירקות צבעוניים בתנור

מצרכים למתכון

ל-4 מנות
1 בטטה קלופה ופרוסה
2 דלעות ערמונים פרוסות (עם הקליפה, היא נפרדת בקלות אחרי האפייה)
3 קישואים חתוכים לארבע, לאורך
חופן פטריות שמפיניון חצויות
1 בצל חתוך לשישיות
2 כפות שמן זית
צרור קטן של תימין
מלח ופלפל שחור גרוס
2 כוסות אורז מבושל (לא משנה מאיזה סוג: בסמטי, פרסי, מלא עגול או אדום)

1. מחממים תנור ל-190 מעלות.
2. מסדרים את הירקות בתבנית עם נייר אפייה. מזלפים שמן זית, מפזרים תימין, מלח ופלפל ושולחים לאפייה של חצי שעה או עד שכל הירקות זהובים ורכים. לא מכבים את התנור.
3. מוסיפים את האורז המבושל ישירות לתבנית, מערבבים אותו עם הירקות וממשיכים לאפות עוד רבע שעה נוספת, עד שהגרגרים מזהיבים ונעשים קצת פריכים, כמו בפאייה.