אורז פרסי עשיר ומתובל

מצרכים למתכון

2 כוסות אורז פרסי
1 בצל סגול קצוץ
5 שיני שום שלמים
1/2 צרור כוסברה קצוצה
1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה
1/2 כוס שמיר קצוץ
2 כוסות פול ירוק מופשר
3 כוסות מים רותחים
2 כפיות מלח
פלפל שחור גרוס
כף זרעי כוסברה
2 כפות שמן
1/2 כוס שקדים לבנים פרוסים וקלויים

1. בסיר גדול מחממים את השמן, מוסיפים בצל ומטגנים כ-2 דקות, מוסיפים שיני שום ועשבי תיבול קצוצים. מטגנים את האורז בעוד כ-2 דקות.
2. מוסיפים את המים, פול, זרעי כוסברה והתבלינים. מערבבים קלות, מביאים לרתיחה ומבשלים 18 דקות על אש נמוכה.
3. מכבים ומחכים עוד 10 דקות עם סיר סגור.
4. מערבבים, מתקנים תיבול ומגישים.