שעועית הלוביה, המכונה גם רוביא, משמשת כאחת מברכות ראש השנה: "יהי רצון מלפניך ה' אלוקינו ואלוקי אבותינו שירבו זכויותינו ותלבבנו."

אבל לא במקרה הגיעה הלוביה לברכות החג, כמו שאר הירקות עליהם מברכים סביב שולחן החג, את זן השעועית הירוקה, ניתן למצוא בצורתו הטרייה בעונה זו של השנה. את צורתו היבשה, אנו מכירים בזכות העין השחורה שמעטרת את הפולים עצמם.

הלוביה הטריה עשירה במיוחד בוויטמין A, ויטמין C, ויטמינים מקבוצה B, וכן במינרלים החשובים אשלגן, מגנזיום וסידן ואפשר לאכול אותה כמו שהיא, טרייה, לחלוט או להקפיץ ואפילו להכניס לתנור.

אז מה ההבדל בין לוביה לשעועית ירוקה?
גבעולה של הלוביה ארוך, דק וצר יותר מזה של השעועית הירוקה. טעמה מתקתק יותר משעועית ירוקה ומזכיר יותר את טעמה של השעועית הלבנה והיא גם סיבית הרבה פחות. וההבדל האחרון והמוכר יותר טמון באותה עין השחורה שנמצאת על השעועית עצמה.

לכבוד החג זכינו לקבל ממסעדת דיאנא בנצרת, שני מתכונים שעושים כבוד ללוביה הטרייה - לוביה מוקפצת בשמן זית, שום ולימון ותבשיל לוביה בעגבניות ובצל.

כל המתכונים (הטובים) לראש השנה
מנות ראשונות נוספות לראש השנה
סדר ברכות ראש השנה: מתכונים לשולחן החג לפי הברכות

אין בעיה במתכונים להשתמש במה שיש ואף לגוון - לוביה, שעועית ירוקה, ואפילו במיה. הכול משתלב נהדר בתבשילים, סלטים, מוקפצים או בבישול ארוך עם קציצות ורוטב מסביב.

רק שימו לב, את הלוביה חשוב לקטום משני הצדדים לפני השימוש בה.