"לאסאדו הזה אני קוראת "שגר ושכח", מספרת הבלוגרית אורטל נחום, "מכינים אותו בחמש דקות ודוחפים אותו לתנור לכמה שעות טובות. האורחים לא יפסיקו לחלק לכם מחמאות ויחשבו שעמדתם יום שלם במטבח כדי להכין את הסיר המושלם הזה לכבוד ערב חג או שבת".
מצרכים:
- קילו קוביות אסאדו (אפשר גם אסאדו עם עצם)
- 4-5 תפוחי אדמה, חתוכים לפרוסות/קוביות גדולות
- 2 בצלים בינוניים, פרוסים לרצועות
- 4-5 שיני שום
- 1/4 כוס סילאן
- 1/4 כוס שמן זית
- כפית פלפל גרוס
- מעט מלח
- 3 כפות רוטב סויה
- 3 כפות רכז רימונים
- 1/2 כוס מים
- מעט טימין
הוראות הכנה:
1. בסיר שמתאים לתנור מניחים מעט שמן זית ומעליו פרוסות בצל, תפוחי אדמה ואת בשר האסאדו.
2. מערבבים בקערה מים, סילאן, שמן זית, פלפל גרוס, מלח, רוטב סויה, רכז רימונים וטימין.
3. שופכים את הרוטב שיצרנו מעל הבשר ומניחים מעל הסיר נייר אפייה רטוב. שימו לב, זה הטריק. נייר האפייה מבטיח בשר רך במיוחד.
4. מכניסים את הסיר לתנור שחומם ל-180 מעלות על מצב סטטי למשך כ-30 דקות. לאחר מכן מורידים ל-150 מעלות ומשאירים בתנור לעוד 3.5 שעות, או עד שהבשר רך לגמרי.
5. בסוף אפשר להוריד את נייר האפייה לעוד 10 דקות, כדי לקבל השחמה.
אחרי 3 שעות בישול, בודקים מדי פעם אם הבש מספיק רך ודואגים לא לייבש אותו ולראות שתמיד יש נוזלים בסיר.