אוהבים לאכול בננות? כדאי שתדעו אין לאחסן אותן נכון כדי לשמור על הטריות שלהן לאורך זמן. מומחית לתזונה חשפה כי רובנו מאחסנים את הבננות שלנו במקום הלא נכון, ושיתפה את המקום הבלתי צפוי שבו עלינו לשמור עליהן כדי להאריך את חיי המדף שלהן לעוד שבועיים.
עבור רבים מאיתנו, קערת הפירות או הסלסלה היא המקום המובן מאליו לשמירת הבננות אבל כולנו יודעים שלא פשוט לאחסן אותן ולשמור בצורה טובה ופעמים רבות השלב שבו הן הופכות מלא בשלות ליותר מדי בשלות הוא קצר מאוד.
לינדה טיילור, מייסדת מיזם האוכל הצמחוני Gracious Vegan, חשפה בכתבה בסאן הבריטי כי קערת פירות היא למעשה אחד המקומות הגרועים ביותר לאחסן בננות. היא הסבירה שפירות מייצרים הורמון גדילה טבעי הנקרא גז אתילן גז, שהופך אותן למתוקות וטעימות, אבל כאשר יותר מדי פירות מצטברים זה על גבי זה או זה ליד זה, כמות גדולה מדי של גז אתילן תשתחרר לאוויר, מה שיגרום לבננות להבשיל מהר מדי ולהתקלקל.
בננות במקרר? כן. במקרר
רובנו למדנו שאסור לשים את הבננות במקרר, מכיוון שזה יגרום לקליפה להשחיר - אולם לינדה טוענת שלמרות שהקליפה משחירה, הפרי בפנים יישאר צהוב והליך ייצור גז באתילן יואט, כך שהבננות יישארו טריות יותר למשך זמן ארוך יותר. היא אמרה: "אם יש לך בננה שעברה את השלב הירוק, אולי עם כמה כתמים חומים, קירור יעשה לה שני דברים - הקליפה תתחיל להשחים, כלומר ממש להשחים, אבל ריכוך נוסף של הבננה יתעכב. זו דרך מצוינת למנוע מהבננות להתרכך יתר על המידה", היא אמרה.
@homiecollection The outside gets brown but the inside stays fresh #coldbanana #bananas #fridgeorganizationtips #keepfoodfresh ♬ original sound - Homie
ומה עם בננות ירוקות?
עוד בנושא
הטריק הפשוט שימנע מהבננות להשחים במהירות
עזבו אתכם מדבש: באיזה שלב הכי בריא לאכול בננה?
"אם תצליח להתגבר על תחושת הגועל ולקלף את הקליפה החומה בשבוע שלאחר מכן, תגלה שהבננה שבתוכה מוצקה יותר מאחיותיה שנשארו בטמפרטורת החדר, והטעם שלה יהיה בסדר גמור", הבטיחה לינדה ואמרה שבשיטה הזו אפשר לגרום לבננות להחזיק מעמד עד שבועיים. עם זאת, היא הזהירה מפני שמירת בננות ירוקות במקרר, שכן הדבר ימנע את הבשלתן. לינדה כאמור המליצה להרחיק את הבננות הירוקות מהפירות אחרים, ולהניח אותן בארון פתוח או על השיש במטבח, לפני שמעבירים אותן למקרר לאחר שהן צהובות. היא אמרה: "ניסיתי לשים במקרר כמה בננות ירוקות. החדשות הטובות הן שהקליפה שלהן לא השחימה. אבל החדשות הרעות הן שהבננה בפנים לא התחילה להבשיל, אז היא לא הייתה מתוקה או טעימה - זה פשוט נעצר במצב שלפני ההבשלה."
הטריק עם הנייר הנצמד
@culinaryvlogsbyz kitchen hack to keep Bananas freshers for longer. #Bananas #howtostorebananas #howtotiktok #howtokeepbananafresh #howtostorebananas #howtostorefood #fruitfrresh #keepbananasfreshforlonger ♬ original sound - Culinary Vlogs by Z
אבל אם לא בא לכם לאכול בננות שחורות, השפית Zakiyya AK Manjoo חשפה לאחרונה טריק חלופית לשמירתן במקרר. היא פרסמה סרטון בטיקטוק בו אמרה: "נמאס לכם לקנות בננות, רק כדי לגלות שהן השחימו תוך יומיים?"
היא הסבירה את הטריק שלו - שכל מה שדרוש לו זה ניילון נצמד - חותכים אותו לרצועות, ולאחר מכן עוטפים רצועה של ניילון נצמד סביב הגבעול של כל אחת מהבננות שלכם.
היא הדגימה את הטריק שלה, ואז הראתה איך הבננות שלה נראות, כמעט שבוע לאחר מכן. "אחרי חמישה ימים, הכי הרבה שיש עליהם זה כמה נקודות שחורות", אמרה.
השיטה שותפה בעבר גם ברדיט על ידי משתמשים שחיפשו דרכים לשמור על הבננות שלהם טריות למשך זמן רב יותר. משתמש אחד כתב: "ראיתי טריק באינטרנט בו אתה עוטף בניילון את הנקודה שבה הבננות מתחברות. זה עוזר לבננות להחזיק מעמד לזמן רב יותר. כל בננה שהופכת לשחומה במיוחד, פשוט תכינו ממנה שייקים, בננה ברד (עוגת בננה) ופנקייקים. אין צורך לזרוק בננות שהשחימו".
הוא הוסיף: "לפי חיפוש מהיר בגוגל, עטיפת גבעול הבננה בניילון או בנייר אלומיניום מפחיתה את שחרור גז האתילן. ככל שהבננה משחררת יותר גז אתילן, כך היא משחימה מהר יותר. כל מה שאתם צריכים לעשות הוא לכסות את קצוות הגבעול של כל בננה בניילון או בנייר אלומיניום כדי להפחית את שחרור גז האתילן. בננות משחררות כמויות גבוהות של גז אתילן, מה שמאיץ את תהליך ההשחמה - ולכן האטת תהליך זה תעזור לשמור על הבננות שלכן צהובות וטריות למשך זמן רב יותר".