פסטה דלעת של סתיו

העונה הזאת כמעט התחילה להתקרר קצת וזה בדיוק הרגע שכל מה שרוצים זה צלחת חמימה עם פסטה ברוטב מפנק - רצוי פסטה ברוטב דלעת שמסמלת גם את עונת הסתיו.

ממולאת, מתוקה, צלויה וחגיגית: מתכונים טעימים עם דלעת

שימו לב, בדרך כלל אני מקפידה על חוק "הרוטב מחכה לפסטה", אבל פה נבשל את הפסטה דקה אחת פחות מהזמן המומלץ לרמת אל-דנטה, שתהיה עדיין קשה מעט, ואז תתבשל ביחד עם הרוטב לספיגת טעמים מושלמת וסתווית במיוחד.

• 1/2 חבילת ספגטי
• לרוטב: 400 גרם דלעת
• 1/2 כוס שמנת או קרם קוקוס
• 4 עלי מרווה
• 3 שיני שום קצוצות
• 4 כפות שמן זית
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור
• קורט אגוז מוסקט
• 1.5 כוסות מי בישול הפסטה

1. פורסים פרוסה מהדלעת וחותכים לקוביות קטנות. מניחים על תבנית מרופדת נייר אפייה.

2. פורסים את שאר הדלעת לפרוסות ומניחים באותה תבנית. משמנים מעט ומפזרים מלח גס. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, כ-20 דקות.

3. מבשלים את הפסטה ושומרים כוס ממי הבישול.

4. מוציאים את קוביות הדלעת הקטנות ומניחים בצד.

5. טוחנים את הדלעת עם כוס מי הפסטה במעבד מזון או במוט בלנדר.

6. מכניסים למחבת שמן זית, שום ועלי מרווה. מוסיפים מלח, פלפל וקורט אגוז מוסקט.

7. מוסיפים את הדלעת הטחונה עם מי הבישול ואת השמנת, מחממים ומוסיפים את הספגטי. מערבבים ומגישים עם קוביות דלעת צלויות.