הדלעת, השייכת למשפחת הדלועים המונה יותר ממאה זנים שונים, מאפשרת לנו משחק מגוון במטבח, והרבה ותר מזה. היא גדולה, מתוקה ורב-גונית (וגם מאוד בריאה), ויכולה להפוך בקלות מפרי מפלצתי ומאובק לארוחה נהדרת.
אפשר לצלות אותה, לבשל איתה, לטגן, לאדות ולאפות. האפשרויות אינסופיות, וכך גם המתכונים. הנה ארבעה מהם, שמרכיבים משתה כתום ומושלם.
1. ההפתעות בפנים: דלעת במילוי אורז ובשר
רות אוליבר ממלאת דלעת שלמה בתבשיל עשיר של אורז, בשר בקר, פירות יבשים ויין אדום, והופכת את הדלעת לכרכרה מפוארת.
מתכון לדלעת ממולאת אורז ובשר
2. מזרח תיכון חדש: גראטן דלעת וג'יבנה
השף עומר אבישר מכין גראטן ים-תיכוני משכבות של דלעת, גבינת ג'יבנה ועלי זעתר. אז למרות שהדלעת הגיעה מיבשת אמריקה, היא למדה להשתלב היטב גם כאן במזרח התיכון.
מתכון לגראטן דלעת וג'יבנה
3. היהלום שבכתר: דלעת, דאל ותירס
אבי קונפורטי מראה לנו איך להוסיף דלעת למנת דאל וקרם תירס, ולהפוך אותה ליהלום שבכתר. מנה מקורית ומרשימה בהחלט.
מתכון לדלעת על דאל עדשים וקרם תירס
4. טעמי ילדות: פאי דלעת
מיכל אפשטיין מ-Eats מלמדת אותנו להכין קינוח שמזכיר לה טעמי ילדות. הפמפקין פאי טעים, מתוק ויפהפה, עם טעם מובחן שחייבים לנסות.
מתכון לפמפקין פאי