שרימפס בקארי הודי עם דלורית, כוסברה וקוקוס

אחד הדברים הכי כיפיים במתכון הנהדר הזה, הוא שאפשר לשחק איתו בכל מיני צורות - זאת יכולה בקלות להפוך למנה טבעונית, או כשרה עם עוף או בקר, ואפילו למרק הודי ארומאטי

19/11/2018

לקארי ההודי הזה יש טעמים עגולים ועדינים, ומשום כך מדובר בתבשיל מאוד ורסטילי: אם תוותרו על השרימפס תקבלו מנה טבעונית נהדרת, ואם תוסיפו נוזלים - ייצא מרק הודי ארומטי. אפשר גם להחליף את השרימפס בנתחי עוף, פרגית, בקר או בכופתאות תפוחי אדמה ואז תקבלו תבשיל בסגנון מלאי כופתה.

את המתכון הזה ועוד רבים נוספים ניתן למצוא בספר הבישול של ישרקו אשר נמכר בסניפי טיב טעם.

עוד באותו נושא

בלאגן חיובי: לזניה משוגעת עם בשאמל תרד, עגבניות ומוצרלה

לכתבה המלאה

שרימפס בקארי הודי

מתכון מאת: מערכת וואלה! אוכל
שרימפס בקארי הודי. יח"צ,
שרימפס בקארי הודי(צילום: יח"צ)

מצרכים

    • 4 כפותשמן קנולה
    • כףזרעי כוסברה
    • 2 בצלים קצוצים דק
    • 2 כפותג'ינג'ר קצוץ דק
    • 6 שיני שום קצוצות דק
    • 1 כףגראם מסאלה (תערובת תבלינים הודית)
    • 1 דלורית קטנה, קלופה וחתוכה לקוביות של 2 ס"מ
    • 2 כפותסוכר
    • פחיתקרם קוקוס (400 מ"ל)
    • כפיתכורכום טחון
    • מלח
    • ½ כפיתצ'ילי גרוס
    • 30 יחידותשרימפס קלופים, עם הזנבות (אפשר להחליף בעוף)
    • ½ צרורכוסברה , רק העלים
  • להגשה

    • 2 כפותגרעיני דלעת קלויים
    • חופןשבבי קוקוס לא ממותקים
    • 1 פלפל ירוק חריף, פרס דק (או פחות, לפי הטעם)

אופן ההכנה

איך מכינים שרימפס בקארי הודי?

  • 1מחממים שמן במחבת גדולה ועמוקה על להבה בינונית ומטגנים את זרעי הכוסברה, הבצלים והג'ינג'ר כ-7 דקות עד שהבצלים מזהיבים.
  • 2מוסיפים את השום והגראם מסאלה ומערבבים כ-2 דקות עד שהשום מעלה ניחוח והגראם מסאלה עוטף היטב את הבצלים.
  • 3מוסיפים את קוביות הדלורית, הסוכר, קרם הקוקוס, 1/2 1 כוסות מים והכורכום ומביאים לרתיחה. מתבלים במלח וצ'ילי גרוס. מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים כ-20 דקות עד שהדלורית רכה לגמרי.
  • 4מסירים את המכסה, מביאים שוב לרתיחה ומוסיפים את השרימפס (או העוף). מבשלים על להבה גבוהה וללא כיסוי 4-3 דקות עד שהשרימפס משנים את צבעם לוורוד. מוסיפים עלי כוסברה ומסירים מהאש.
  • 5מעבירים לכלי הגשה, מפזרים גרעיני דלעת, שבבי קוקוס ופלפל חריף ומגישים לצד אורז לבן.
  • 6הכנה מראש: אפשר להכין את התבשיל ללא השרימפס עד 4 ימים מראש. לפני ההגשה מחממים את התבשיל על להבה בינונית-גבוהה, מוסיפים את השרימפס וממשיכים לפי ההוראות במתכון.
  • קארי
  • אוכל הודי

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully