כמה קל, ככה טעים: ממולאים אסייתיים עם עוף וירקות

כיסוני גיוזה טעימים במיוחד ועדיין, אם רוצים להכין אותם מאפס זה פרויקט בפני עצמו. בגלל זה, הטריק של שימוש בעלי כרוב מביא איתו שלל יתרונות.

קודם כל, זה סוג של ממולא בטעמים אסייתים, עם צורת הגשה נהדרת ואלגנטית, עם אידוי במקום בישול, כמעט בלי שמן בכלל וגם נטול פחמימות או גלוטן, והתוצאה - מנה אלגנטית ומרשימה במיוחד.

• 1 כרוב
• צרור גבעולי עירית
• תרסיס שמן זית
• 2/3 כוס מרק עוף או מים
• למלית: 350 גרם עוף טחון
• 1 גזר מגורר דק
• 2 בצל ירוק, קצוצים דק-דק
• 1 שן שום כתושה
• 1 כפית ג'ינג'ר מגורר (לא חובה)
• מלח ופלפל שחור טחון טרי
• לרוטב: 4 כפות רוטב סויה
• 2 כפות דבש
• 1 כפית רסק עגבניות
• 1 שן שום כתושה

1. מביאים לרתיחה מים בסיר גדול.

2. חותכים מסביב לבסיס הכרוב, כדי להוציא את ה"גזע", החלק שאליו מחוברים העלים.

3. כשהמים רותחים, מניחים את הכרוב בתוך הסיר ומבשלים 2-3 דקות. מפרקים את העלים החיצוניים הרכים, ממשיכים לבשל ולהוציא עוד ועוד עלים רכים ונוחים למילוי.

4. מערבבים את חומרי המלית בקערה.

5. מערבבים את חומרי הרוטב בצנצנת על ידי ניעור, או בקערית עם מטרפה, עד שהמרקם אחיד.

6. מניחים עלה כרוב על משטח עבודה, עורמים כף מלית וסוגרים לצורת צרור. קושרים בעזרת עירית.

7. מרססים שמן זית בסיר רחב ונמוך שוליים או מחבת עמוקה ובתוכו מסדרים את כיסוני הכרוב. צורבים את החלק התחתון, מוסיפים מרק או מים, מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים 10 דקות. משאירים מכוסה עוד 2-3 דקות.

8. מגישים חם עם הרוטב.