מרק המינסטרונה הוא אחת מלבנות הבניין של המטבח האיטלקי העממי, והוא פופולרי בארץ המגף בדיוק כמו הפסטה. מילולית, שמו הוא "המרק הגדול" והוא אכן גדול מסך מרכיביו.
בואו גם לבדוק את 27 מתכוני המרקים הכי טובים שלנו
יש המוסיפים לו גם פסטה קצרה, ואם תחממו אותו ביום למחרת ביחד עם חתיכות לחם שיסמיכו ויעשירו אותו עוד יותר, תקבלו מרק ריבולטה. הכי עממי וטעים שיש. מתכון של רשת המסעדות האיטלקיות רפאלו.
מצרכים:
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 בטטה בינוניות, קלופות וחתוכות לקוביות
- 2 פלפל (1 אדום ו-1 צהוב), חתוכים לקוביות
- 2 מקלות סלרי אמריקאי ללא עלים, שטופים וחתוכים לקוביות
- 2 שיני שום כתוש
- טימין
- קופסת רסק עגבניות קטנה
הוראות הכנה:
1. מטגנים שום עד הזהבה, מוסיפים סלרי ופלפלים ומטגנים חמש דקות נוספות. מוסיפים טימין, תפוחי אדמה ובטטה ומטגנים עוד חמש דקות.
2. שופכים פנימה חמש כוסות מים ומביאים לרתיחה. מבשלים על אשנמוכה למשך שעה, תוך כדי ערבוב כל כמה דקות.
3. מוודאים שהירקות רכים ומבשלים רבע שעה נוספת. טועמים ומתקנים תיבול.