לארוחת על האש, או סתם לפינוק של שישי בצהריים במקום הכריך עם השניצל. רובי מיכאל מראה לנו איך מכינים לאפה חמה על מחבת לוהטת בבית. הטיפ הכי חשוב הוא לשמור על הלאפות עטופות במגבת, הן יהיו טובות גם ביום למחרת.
שבעה מתכוני קבב מושלמים
מצרכים:
- כוס (240 מ"ל) מים
- 4 כוסות (525 גרם) קמח לבן או קמח כוסמין
- כפית גדושה (10 גרם) מלח
- שליש כוס (65 גרם) שמן זית
הוראות הכנה:
1. מכניסים לקערת מיקסר את המרכיבים לפי הסדר. לשים באיטיות במשך 8 דקות.
2. מעבירים את הבצק למשטח מקומח בעזרת קלף. מרדדים לצורת נקניק ופורסים ל-12 חתיכות שוות. מכדררים את הפרוסות לכדורים סגורים, מעבירים למגש מקומח, מכסים במגבת וממתינים כ-20 דקות.
3. מקמחים את כדורי הבצק ומרדדים אותם בעזרת מערוך על משטח מעט מקומח, לעובי כמעט שקוף.
4. מחממים מחבת יבשה, ללא שמן, על אש גבוהה. פורסים עליה את הבצק. הוא מתנפח ממש כמו בלון.
5. הופכים צד כשהלאפה משחימה ומוציאים למגבת (חשוב, זה סוד הרכות) כשהיא מוכנה משני הצדדים.
שימו לב, בין הכנה של לאפה ללאפה יש לכסות את הלאפות עם המגבת. רוצים לשמור למאוחר יותר? עוטפים את הלאפות מיד בתום ההכנה יחד עם המגבת, מכניסים לשקית ניילון ואוטמים היטב.