השף הניו זילנדי אנדי המונד, שקורא לעצמו ברשתות החברתיות Andy Cooks, חשף את הטיפים המפתיעים שלו להכנת פירה תפוחי אדמה כך שהוא ייצא קרמי וטעים בכל פעם. "כך אני עושה מחית תפוחי אדמה מושלמת כל פעם," אמר השף אנדי בסרטון ההדרכה שלו בטיקטוק שצבר לא פחות מ-22.4 מליון צפיות.
הטיפ הראשון שלו הוא "אל תקלפו את תפוחי האדמה", במקום זאת, הוא ממליץ להעביר סכין סביב אמצע תפוח האדמה כך שיווצר חריץ לאורכו. את תפוחי האדמה החרוצים האלה צריך להכניס למים קרים - "לא חמים ולא רותחים" - ולהוסיף מלח למים לפני שמדליקים את האש. לדבריו יש לבשל אותם עד "הרגע שתפוחי האדמה רכים מספיק בדקירה של מזלג, מסננים אותם ומשאירים אותם להתאדות לכמה דקות". השף הדגים כיצד "הקליפה אמורה להתקלף" מתפוחי האדמה בשלב הזה.
עכשיו מגיע רגע הפיכתם למחית ופה הוא מייעץ: "השתמשו במועך מסתובב (מולין טוחן ירקות) או מועך תפוחי אדמה (רייסר) במקום במועך ידני. זה יהפוך את המחית שלכם להרבה יותר אחידה".
הטיפ השלישי שלו (שהוא מודה שהוא אופציונלי) הוא להשתמש במסננת נפה כדי "לדחוף דרכה את תפוחי האדמה המעוכים". הוא הסביר שהצעד הזה יבטיח ש"אין סיכוי שיהיו גושים כלשהם בפירה", אך גם הוא הודה שכשהוא מכין פירה בבית, הוא נוטה לדלג על זה ולעבור לטיפ מספר ארבע. "הקפידו לערבב את תערובת החמאה והחלב כשהם חמימים ונעימים," אמר השף אנדי קוק. "אם הם קרים, זה פשוט יגרום לתפוחי האדמה להתקשות".
לאחר הוספת עוד מלח לפי הטעם, השף מניח את פירה תפוחי האדמה המשיי במיוחד שלו בצלחת.
ככה הוא עושה את זה
@andy_cooks Silky smooth mash ? every time. #cooking #food #dinner #potato #fyp #foodtiktok ♬ fukumean - Gunna
חלק גדול מהמגיבים לא התרשמו במיוחד מהמתכון שלו, בייחוד לא מהמרקם שמתקבל בסופו כשאחד העיר: "אני לא אוהב לשתות פירה, חבר. אני בסדר". אחר הצהיר במומחיות: "זה פירה תפוחי אדמה אמיתי ולא תפוחי אדמה מעוכים" אבל מישהו אחר העיר לו ש"זה כמעט מרק."
עם זאת, חלק מהצופים כן העריכו את המאמץ שהשקיע השף ביצירת מחית תפוחי האדמה הקרמית.