אנחנו רגילים לשמוע, לראות ולהרגיש זיקוקים משרונה מרקט - אירועים גדולים והפקות גרנדיוזיות שמביאות למתחם הרבה מאוד אנשי אוכל ועוד יותר מזה קהל - אבל סוף השבוע הנוכחי מספק דווקא מהלך חמים ואינטימי, חורפי במאפייניו (ובכן, בסדר, חורפי בכל מאפיין חוץ מהטמפרטורות עצמן, אבל מה זה משנה) ומרגש לא פחות (כלומר, יותר, אל תגלו).
"דיסקו מרקים", שיבעבע פה בימים חמישי-שישי (30-31 בינואר) מפנה מבט פנימה - לתוך דוכני האוכל הקבועים של המרקט והבשלנים המצוינים שמחזיקים אותם בשגרה, וגם לתוך הנפש הישראלית עצמה, עם התכנסות לוהטת שכזאת שתחילתה אכן מרק, אבל סופה גם עזרה הדדית, קהילה וחברה כחול-לבן. אמרנו מרגש, לא?
הפסטיבל, ששואב השראה מאירועים דומים באירופה, עלה על הכיריים בשיתוף ארגון לקט ישראל ומשכיל לשלב וויב של מסיבת דיסקו עם ערכים ועשייה חברתית. מי היה מאמין שאפשר.
בבסיסם, הארגון והפסטיבל עצמו מנסים לרתום את המאבק העולמי בבזבוז מזון לכדי אוכל טעים. ככה פשוט. זה אומר, בין היתר, הצלת חומרי גלם שהיו נזרקים וניתובם לכדי תבשילים מעוררי תיאבון, מעוררי קנאה, מעוררי מודעות. המחירים, בהתאם, משתדלים לדבר באותה שפה, ונעים באזור 35-45 שקלים לקערה (כששני שקלים מכל מכירה ייתרמו להמשך הפעילות הזאת).
במרכז הבלגן יבשלו יחד ישראל אהרוני ואייל שני מרקייה חברתית בפורמט "שלם כפי יכולתך" ועם דאבל-מנות של מרק תירס סיני עם נטיפי ביצה ומרק מינסטרונה איטלקי עם עגבניות מתוקות, ירקות שורש ופסטה.
מלבדם, יככבו פה גם אריאל רוזנטל ועוגן "הקוסם" שלו עם מרק חומוס, שמן זית פיקואל וחריף ירוק (ליד פיתה וכדורי פלאפל, בכל זאת), קצביית מיטמן עם "נזיד קצבים" שהוא ציר חמישה ימים, בשר מפורק, ירקות שורש ושעועית רכה, ומסעדת טייגר לילי עם מרק קאוי סוי תאילנדי על בסיס קארי צהוב, עוף ואיטריות פריכות.
רגע, זה לא הכול. רחוק מכך.
הדוכן הוותיק והמצוין של בנות ג'ונאם יציע מרק ירקות כפרי בגירסה צמחונית ובשרית (עם אסאדו מפורק), מנאל עיסמאיל תבשל קובה דלעת, קובה סלק ומרק עם כיסוני שישברק, קיוטו ירתיחו ראמן ירקות על בסיס ציר עוף עם ביצה רכה ושימאג'י, ואילו במקסיקנה יילכו על מרק טורטיה עם ציר עגבניות, פלפלים קלויים, עוף מפורק, בצל מטוגן, כוסברה, קרוטוני נאצ'וס וקוביות אבוקדו. פיאסטה.
הלאה. דוכן הרוטיסרי יבשל מרק וישיסואז עם תפודים, כרישה וציר עוף, בטנדור ידליקו אש מתחת לגולאש הונגרי עם בשר ותפוחי אדמה, ארקפה ינחמו עם מרק אפונה, רחל בן אלול תפתה פעם אחת עם מרק ארטישוק ירושלמי (ברחל בשדרה) ופעם שנייה עם מרק חמוסטה עם גיוזות ממולאות בשר (בשפכטל), פסטה פיורי תעשה ירוק שמח של מרק אפונה ואדום שמח של מרק עגבניות איטלקי, אלוהה יחממו עם מרק קארי ירוק ובו גזר, כרישה ואננס וחנות נוי השדה תציע ערכות להכנה ביתית. של מרק, נו מה.
דיסקו מרקים, 30-31 בינואר, שרונה מרקט, קלמן מגן 3, תל אביב