אבוקדו הוא תוספת מושלמת לארוחת הבוקר או למריחה בסנדוויץ', אך כידוע זה יכול להיות מתסכל לנסות לחתוך אותו רק כדי לגלות שהוא עדיין קשה ולא בשל. אם יש לכם מתכון שאתם ממש רוצים לנסות ואתם צריכים להבשיל את האבוקדו במהירות, אז תדעו שזה אפשרי, אך חשוב שתדעו שאתם חייבים להרחיק אותו מחום שכן זה יקלקל את הטעם.
כן, מומחי "עץ האבוקדו" שיתפו את הדיילי אקספרס שאנשים רבים אופים את האבוקדו בתנור כדי לרככו, אך לאחר שהם ניסו זאת, הם גילו כי זה הורס את המרקם והטעם של הפרי. הם סיפרו: "מצאנו את עצמנו עם אבוקדו חם ודביק, בעל מרקם לא אחיד. רחוק מאוד מהקרם החלק והחלומי שאתם מחפשים כשאתם מכינים גואקמולי." הם הסבירו שהנחת אבוקדו לא בשל בטמפרטורות חמות רק מרככת את הבשר שלו, מה שיגרום לאבוקדו להיות בעל מרקם גומי ורך ולפתח טעם תפל.
אז מה עושים?
הם מסבירים שהבשלה היא תהליך טבעי שבו עמילנים הופכים לסוכר בפרי, ויוצרים את הטעם הקרמי העשיר שהאבוקדו ידוע בו. אם ברצונך להבשיל אבוקדו במהירות מבלי לפגוע בטעמו - ניתן לעשות זאת באופן טבעי. כל מה שאתה באמת צריך הוא בננה או תפוח. גם בננות וגם תפוחים מייצרות כמות גבוהה של גז אתילן, הורמון צמחי המסייע בהבשלת פירות, וכאשר לוכדים יותר מדי מגז זה במקום אחד, הוא יאיץ את ההבשלה.
כל מה שצריך לעשות הוא לאחסן את האבוקדו יחד עם בננה או תפוח בשקית נייר, או בכל מיכל קטן אחר שניתן לכסות. המומחה אמר: "אולי לא מפתיע שהטכניקה של שקית הנייר יצאה ראשונה כשיטה המובילה להבשלת אבוקדו במהירות. המדע מאחורי הקסם פשוט בלתי ניתן להכחשה. בננות ותפוחים משחררים כמות משמעותית של גז אתילן טבעי, שמסייע בתהליך ההבשלה הטבעי של אבוקדו".
אל תשכחו לוודא ששקית הנייר סגורה היטב מלמעלה או שהמיכל שלכם מכוסה במכסה כדי לוודא שהאוויר לא יברח. מקמו את שקית הנייר בטמפרטורת החדר בארון או במגירה הרחק מאור השמש, מכיוון שהחום יכול לפגוע בפרי ולהרוס את המרקם. לאחר יום או מקסימום יומיים האבוקדו שלfo יהיה רך ובשל לאכילה תוך כדי שמירה על טעמו המשובח.
השיטה הזו אולי לוקחת יותר זמן מאשר שימוש בתנור, אך מבטיחה שהאבוקדו ישאר טרי וטעים מכיוון שכל חום מבשל את הפרי והורס את הטעם. המומחה אמר: "בעוד שחלק מהשיטות המהירות אכן מרככות את האבוקדו תוך דקות ספורות, זה לא סוג המרקם הקרמי שהופך את האבוקדו על טוסט לכל כך פופולרי. במציאות, הדרך המהירה והטובה ביותר להבשיל אבוקדו תיקח כמה ימים (ומעט סבלנות)".