אין גבול לשמחה המתפרצת ממראות הישראלים החוזרים הביתה משבי חמאס, ואין סיכוי להשתוות לעוצמות הרגש הללו עם הנאות חיים קטנות וגשמיות, אך לפעמים - אתמול, למשל - אלה וגם אלה משתלבים יחד ומספקים כמה רגעים של חיים, ושמחת חיים. מבהירים הכול, כולל את הדברים החשובים ביותר - בשביל מה ולמה, ומה אנחנו עושים פה בכלל.
כך היה אמש בבית החולים איכילוב בתל אביב, כשבני משפחתו של קית' סגל הגשימו בחיים האמיתיים חלום ישראלי קולקטיבי על פנקייקים. איך לא.
המתכון של סגל נצץ לעברנו לפני כשמונה חודשים, עם הוצאת "שבועות של געגוע", חוברת מתכונים מיוחדת שיזם מטה משפחות החטופים, שנועדה לחבר בית וזכרונות, אוכל וגעגוע, לכדי פעולה נחושה להחזרת השבויים.
כעת, כל כך הרבה זמן (מיותר) אחר כך, התמונות המרגשות מבית החולים שלחו אותנו לדפדוף מחדש בחוברת, כדי להבין את סוד הקסם של סגל, ובעיקר את סוד הקסם של הפנקייקים שלו. ספוילר: לא מדובר רק בשמחת חיים.
הטריק בסיסי, אמריקני מאוד במאפייניו - וסגל עצמו עלה מארצות הברית לפני יותר מארבעה עשורים, כך שסיפור המסגרת הגיוני - ותכליתו המרת החלב המסורתי במתכונים בריוויון. זוכרים את המונח הקסום Buttermilk Pancakes מהדיינרים ומהבראנצ'ים בארצות הברית? אז כזה.
העסק מסמיך את הנוזלים ואת הבלילה והופך את החביתיות לעבות יותר, עוגתיות יותר, מבלי להזיק עם דחיסות ושטויות. אין לכם ריוויון? גם יוגורט יעשה את העבודה היטב.
משם, זה בדיוק כמו שאתם יודעים ומבינים, וכמו בכל מתכון פנקייק ראוי לשמו. עירבוב של יבשים (קמח, סוכר, מלח, אבקת אפייה, וסגל עצמו מוסיף גם רבע כפית סודה לשתייה) בקערה אחת, עירבוב של רטובים (ביצים, שמן, תמצית וניל ואותו ריוויון) בקערה נפרדת, ואיחוד התערובות עם כמה שפחות עירבוב. הטיפ הנוסף הוא מנוחה קלה של הקערה המאוחדת, ורק אז טיגון עם חמאה, והתנפלות. עם מייפל כמובן. כאן אין צורך בטריקים.
איכשהו, היום זה אפילו יותר מתוק.
"אבא אמנם בחר להתעטף בדגל ישראל וללכת על הרגליים למרות החולשה והכאבים, אבל בפנים הוא שבור לב על מה שקרה בקהילה שלנו ב-7 באוקטובר", סיפרה בתו שיר במסיבת עיתונאים מיוחדת, מעט לאחר שחילקה עם קרוביה פנקייקים למאושפזים ולבאים, "תמיד ידעתי שהוא חזק, אף פעם לא הבנתי עד כמה".
לדבריה, "במעט הפעמים שהוא נחשף לתקשורת בשבי, הוא התחזק כשראה את עם ישראל וחיילי צה"ל נלחמים כדי שיחזור הביתה ולעומת זאת נחלש ונשבר כשראה את הפילוג, האלימות וההסתה שיש כאן בינינו. אחת השאלות הראשונות ששאל, בעיניים דומעות וגרון חנוק, היא מה אני יכול לעשות כדי להחזיר את כולם הביתה. אבא לא מוכן לוותר. למרות שהוא חלש מאוד ולפני שיקום ארוך הוא מבקש לעשות כל שביכולתו כדי להוציא את אחים שלו מהגיהנום".