השף דוד גדג' הוא גם שף וגם כוכב אינסטגרם. לכבוד פסח, הוא מביא לנו מתכון שהולך לעשות לכם את החג, ובכלל - לאפה חמה ומתגלגלת שהיא גם כמובן כשרה לפסח.
לכל מתכוני חג הפסח שלנו
אפשר להשתמש במתכון בביצה אחת או להבדיל בשתי כפות טחינה גולמית שיתנו טעם מעט שונה, אבל יהפכו את הלאפה לטבעונית. איך הוא עושה זאת? הכול במתכון לפניכם.
פסח נטול מכשולים. לאפה כשל"פ
מצרכים:
- 240 גרם קמח תפוחי אדמה (2 כוסות מדידה)
- 140 גרם קמח מצה (כוס מדידה + 2 כפות)
- כפית מלח
- כפית סוכר
- ביצה אחת L / שתי כפות גדושות של טחינה גולמית
- כפית אבקת אפייה
- 80 מ"ל שמן (שליש כוס מדידה)
- 650 מ"ל מים פושרים (2 כוסות מדידה ו-3/4)
הוראות הכנה:
1. מערבבים בקערה גדולה בעזרת מטרפה את כל המרכיבים לבלילה חלקה.
2. מחממים מחבת נון-סטיק איכותית (אם יש מחבת לקרפים, הכי טוב). אין צורך לשמן, המתכון מכיל מספיק שמן.
3. בעזרת מצקת יוצקים כל פעם בלילה למחבת ומסובבים עד שהבלילה מכסה באופן מושלם את כל שטחה, ממש כמו קרפ צרפתי. ממתינים בערך דקה עד שהלאפה מקבלת צבע יפה, הופכים וממתינים עוד דקה.
4. מוציאים את הלאפה לצלחת ושומרים בערימה, אחת על השנייה. אפשר להקפיא אותן, אבל אם שומרים במקרר יש לעטוף אותן בשקית ניילון או להכניס לקופסה אטומה.