שולחן החג הגדול של שבועות יודע לדגמן אינספור אופציות אפייה קלאסיות, אבל אתם רוצים קצת יותר מזה, לא?
עמוד המתכונים הגדול של שבועות
אסף גלזר ממסעדת סילו בחולון עושה בדיוק את האקסטרה הזאת, עם מתכון פשוט מאוד, קל מאוד וממזרי מאוד לפטריות ממולאות גבינה ותבלינים. קצת קיצוצים, קצת עירבובים, קצת תנור והרבה גבינות מבעבעות, והנה, החג נהיה יותר שמח.
מצרכים
- 6 פטריות פורטבלו גדולות
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 250 גרם (גביע) ריקוטה
- 100 גרם פטה
- 100 גרם פרמזן
- 1 כף חמאה
- צ'דר ומוצרלה לכיסוי
- חצי כפית מלח
- חצי כפית פלפל שחור
- קמצוץ צ'ילי גרוס
- חצי כפית אורגנו
אופן ההכנה
1. מפרידים את רגלי הפטריות וקוצצים אותן.
2. מחממים במחבת חמאה ומאדים את הבצל והפטריות, עד שהבצל משנה צבעו לשקוף-חום. מורידים מהאש ומצננים.
3. מערבבים בקערה את הריקוטה, הפטה, הפרמזן והתבלינים. מוסיפים את הפטריות והבצל, ומערבבים שוב.
4. שמים כף מהתערובת בכל פטריה. מפזרים בנדיבות מלמעלה צ'דר ומוצרלה ואופים 15-20 דקות בתנור שחומם ל-180 מעלות.