קולקציית וויסקי בלוויני הסקוטי, אחד מהסינגל מאלט הנחשבים שמיובאים ארצה, מתרחבת עם שלושה בקבוקים חדשים שמתווספים להיצע הנוכחי, וקיימת התרחשות רבה בקרב אספני הוויסקי בארץ.
אנחנו מדברים כמובן על בלוויני 16 פרנץ' אוק, בלוויני 21 פורטווד ובלוויני 25.
נתחיל ב-Balvenie 16 French Oak, וויסקי סינגל מאלט אלגנטי, מתוק ועשיר, אשר עובר תהליך ייחודי של יישון נוסף בחביות עץ אלון צרפתי ששימשו ליין מחוזק מסוג פינו דה שראן (529 שקלים).
מקור ההשראה לשימוש בחביות אלו הגיע כאשר אחד משגרירי המזקקה טעם מהיין בחופשה בצרפת, והציע לדיוויד סטיוארט, המאסטר דיסטילר האגדי של בלוויני, לבחון את השפעת החביות על הוויסקי.
נמשיך לעבר Balvenie 21 Portwood, אחד הבקבוקים האהובים ביותר של המזקקה. הוויסקי מתיישן בחביות אקס-ברבן מסורתיות, ולאחר מכן עובר תהליך פיניש ייחודי בחביות פורט גדולות (Pipe Port) שהכילו פורט במשך 30 שנים. היישון הנוסף מעניק לוויסקי פרופיל עשיר ומעודן. בלוויני 21 פורטווד זכה במספר פרסים ומדליות זהב בתחרויות האלכוהול הנחשבות בעולם, ועולה כאן 999 שקלים.
נסיים עם היהלום הכי גדול מכל היהלומים החדשים - Balvenie 25, סינגל מאלט בן 25 שנים _2,800 שקלים) שהתיישן בשני סוגי חביות - אקס-ברבן אמריקאיות ושרי אירופאיות. בתום היישון, עובר הנוזל תהליך "חיתון" ליצירת איזון טעמים מושלם.