אם גם אתם מתבאסים בכל פעם מהצ'יפס בטטה העייף שיוצא מהתנור או מהמחבת, אחד מיוצרי האוכל הבולטים בטיקטוק מציע פתרון שמבטיח ביס פריך ומשגע.
טום, שמוכר ברשת בשם Pinch of Mint, שיתף לאחרונה גרסה לא שגרתית לצ'יפס בטטה. אבל אל תצפו לגרסה הקלאסית - ההפתעה שלו טמונה בשלב מאוד לא צפוי בתהליך ההכנה:
מועכים את הבטטה המבושלת לפני הטיגון.
כן. במקום לבשל קלות את הבטטות במים ואז לטגן אותן כמו צ'יפס תפוחי אדמה, טום מכין מהן פירה מתובל ומשודרג, עם תוספות כמו גבינת צ'דר מגוררת, שום ותבלינים שנותנים בוסט של טעם. אחרי שמערבבים את כל המרכיבים יחד, מעבירים את התערובת לשקית זילוף. בשלב הזה הוא מסדר את הפירה בפסים דקיקים כמו צ'יפס - וזה לטענתו הסוד לקריספיות.
"אם אתם אוהבים צ'יפס - תנסו את גרסת הפירה הזו. היא מטורפת!" אמר טום בסרטון.
ככה עושים את זה
@pinchofmint Mashed Potato Fries Ingredients 500g x Potatoes 60g x Cheddar Cheese (Grated) 2 x Cloves of Garlic (Crushed) 4g x Salt Good Grind of Black Pepper 60g x Cornflour/Cornstarch 4g x Paprika 2g x Dried Oregano Oil for Deep frying Method Peel and cut the potato into small chunks. Place into a pan of salted cold water and bring to a boil. Cook for 20 minutes or until fully cooked through Drain and mash the potatoes and then add in the grated cheese, crushed garlic, salt, black pepper, cornflour, paprika and dried oregano. Mix until fully combined. Place it into a piping bag and pipe it into thin fry-sized strips onto a wooden board or parchment paper. Heat your oil to 180°C and fry in batches until golden and crisp - usually 2 minutes. #mashedpotatofries #fries #recipes #recipesoftiktok #cooking #cookingtiktok #recipevideos #easyrecipe #snack #snacks #potatofries ♬ original sound - Pinch of Mint
מצרכים
500 גרם בטטה
60 גרם גבינת צ'דר מגוררת
2 שיני שום כתושות
4 גרם מלח
קמצוץ פלפל שחור טחון
60 גרם קורנפלור
4 גרם פפריקה
2 גרם אורגנו יבש
שמן לטיגון עמוק
אופן ההכנה
1. קולפים את הבטטות וחותכים לקוביות קטנות. מכניסים לסיר עם מים קרים ומעט מלח, ומביאים לרתיחה.
2. מבשלים כ־20 דקות, עד שהבטטות רכות לגמרי. מסננים ומועכים למחית חלקה.
3. מוסיפים את הגבינה, השום, המלח, פלפל, הקורנפלור, הפפריקה והאורגנו. מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
4. מעבירים לשקית זילוף וזולפים על גבי נייר אפייה או קרש - לפסים דמויי צ'יפס.
5. מחממים שמן ל־180 מעלות ומטגנים את הפסים בכמה נגלות - כשתי דקות, עד הזהבה ופריכות.
6. מגישים מיד, וזוללים.