פנקייק אוריאו עם רוטב שוקולד לבן ועוגיות

זה לא סופ"ש בלי פנקייק. זה לא חופש בלי פנקייק. זה לא קיץ בלי פנקייק. זה לא חורף בלי פנקייק. נדמה לנו שהנחות היסוד שלנו (בואו נצרף אליהן גם תשוקה לפנקייק בימי חול, כדי להשלים מעגל) מדברות בעד עצמן, והמתכון המיתולוגי של וואלה אוכל לפנקייק בסיסי מושלם יודע את זה.

פה, מיכל מוטיל מקפה גן סיפור מרשה לעצמה להסכים, ואז להיסחף ולשדרג, להשחית עוד ועוד, ולהגיש למרכז השולחן ערימה מרהיבה של פנקייקים בול, עם רוטב שוקולדי סמיך ושברי עוגיות. בהצלחה, ובתיאבון!

• לבלילה: 1 כוס קמח לבן (אפשר גם קמח תמי, לחולי צליאק)
• 1 כף סוכר
• 1 כף אבקת אפייה
• רבע כפית מלח
• חצי כוס עוגיות אוריאו טחונות (בערך 5 עוגיות, כולל הקרם)
• 1 ביצה
• קצת פחות מכוס חלב או משקה שקדים (¾ כוס + עוד כף בערך)
• 2 כפות שמן קנולה או חמאה מומסת
• 1 כפית תמצית וניל
• לרוטב שוקולד לבן בסגנון Milka: חפיסת שוקולד לבן, רצוי מילקה עוגיות, קצוץ
• רבע כוס שמנת מתוקה או קרם קוקוס
• 1 כפית דבש או סירופ מייפל
• 1 כפית חמאה (לא חובה)
• קורט מלח

1. מתחילים עם הרוטב: מחממים את השמנת עם הדבש עד שהיא חמה אבל לא רותחת.

2. שופכים על השוקולד הקצוץ, ממתינים דקה ואז מערבבים במטרפה עד שהכול חלק.

3. מוסיפים חמאה ומלח ומערבבים שוב.

4. מערבבים בקערה את כל החומרים היבשים.

5. בקערה נפרדת טורפים את הביצה, החלב, השמן והווניל.

6. מאחדים בין שתי התערובות ומערבבים במטרפה עד שהבלילה חלקה. מניחים לה לנוח 10 דקות.

7. מחממים מחבת עם מעט שמן או חמאה, יוצקים חצי מצקת מהבלילה, וכשהבועות נפתחות הופכים צד ומטגנים עוד כדקה.

תפריט הקינוחים החדש של מסעדות קפה גן סיפור, בהובלת מוטיל כמובן, מוסיף לקלאסיקות פופולריות גם חידושים מתוקים-שובבים.

תוכלו למצוא פה, בין היתר, טירמיסו לימונצ'לו עם קציפת הדרים, "קוקי קינדר" (שתי שכבות של בצק עוגיות שוקולד צ'יפס עם צ'אנקים של שוקולד חלב, במילוי קרם קינדר, ועם גלידה ורוטב שוקולד), בראוניז במילוי קרם ברולה עם רוטב בננה וקינמון וקראמבל קקאו, "על תפוחים ונסיכות" (מאפינס תפוחי עץ חם עם גלידת וניל, קצפת, קראמבל ורוטב קרמל מלוח), וכן קינוח טבעוני של פונדנט שוקולד עם גלידת וניל.