פסטה ברוטב חמאה עם פרמזן ומוצרלה

צירוף המילים "ארוחת ילדים" גורר לא פעם אילתורים וחלטורה, אפילו זלזול, אבל אם חושבים על זה לעומק, הרבה פעמים המנות האלה הן הדבר שהכי בא לנו, והכי כדאי להכין, ולהשקיע. תמיד.

מיכל מוטיל מקפה גן סיפור כבר פינקה אותנו במתכון נהדר לפנקייק אוריאו ושוקולד מושחת, ועכשיו מגבירה עם ארוחת פסטה משפחתית, ברוטב חמאה עדין, עם גבינת מוצרלה והרבה פרמזן בפנים. בתיאבון!

• חצי קילו פסטה, רצוי פנה
• 3 כפות חמאה
• חצי כוס גבינת פרמזן מגורדת
• חצי כדור מוצרלה (אפשר גם 6-8 כדורי מוצרלה קטנים, חצויים או קרועים ביד)
• חצי כוס ממי בישול הפסטה
• מלח
• 5-6 עלי בזיליקום טריים, לקישוט

1. מבשלים את הפסטה לפי ההוראות במים עם מלח. שומרים חצי כוס ממי הבישול.

2. במחבת רחבה ממיסים את החמאה ומוסיפים אליה את הפסטה המבושלת.

3. מוסיפים את מי הבישול בהדרגה, ואז את הפרמזן. מערבבים עד שנוצר רוטב חלק.

4. מוסיפים את המוצרלה ממש לפני ההגשה, שלא תימס לגמרי, ותשמור על מרקם נמתח.

5. מגישים עם עלי בזיליקום מעל.