אחת מתשוקות האוכל הגדולות ביותר שלנו נתקלת בשגרה, מדי יום למעשה, בחסמים בילט-אין ובניגודים מאתגרים מאוד. אנחנו רוצים מתוק וחייבים ממתקים, ולרוב נופלים למלכודת הקנויה ולייסורי המצפון הסוכריים שבאים יחד איתה.
לירית מאיר מנסה, ומצליחה, לצאת מהסבך הזה עם פתרונות מעולים, טבעיים ופשוטים לביצוע, של עשרות מתוקים הום-מייד. הספר הדיגיטלי שלה, "ממתקי יו יו", שואף להכניס יותר טעים ויותר בריא, ומתעקש לא לוותר על ההנאה עצמה. בכל זאת, הגענו לכאן מסיבה מאוד מסוימת, לא?
מתוכו, היא משתפת מתכון נהדר לסוכריות גומי ביתיות, עם מינימום מרכיבים ומינימום עבודה, כל הדרך למקסימום טעם ומקסימום תוצאה.
מרכיבים
- 1 כוס פירות יער מעורבים, טריים או קפואים
- 2 כפות מיץ לימון טרי
- 2 כפות דבש או מייפל טבעי
- 2 כפות אבקת ג'לטין
- 1/2 כוס מים
אופן ההכנה
1. טוחנים את הפירות בבלנדר יחד עם מיץ הלימון והמים, עד לקבלת מחית חלקה. אפשר לסנן אם רוצים מרקם נקי.
2. שופכים את המחית לסיר קטן ומפזרים מעל את אבקת הג'לטין. מחממים על להבה נמוכה מאוד, תוך ערבוב, עד שהג'לטין נמס לגמרי. נזהרים שלא להרתיח.
3. מוסיפים פנימה את הדבש ומערבבים היטב.
4. מוזגים את התערובת לתבניות סיליקון (אפשר בצורות, אפשר כמשטח גדול, ואז לחתוך) ומכניסים למקרר ל-1-2- שעות, עד שהיא מתייצבת.