בימים של בישולים ביתיים אינטנסיביים, ובתקופה שבה כולנו נעים ללא הרף בין המטבח לשולחן האוכל, מגיעה הנבחרת המצוינת של ערוץ האוכל עם פתרונות טעימים שיודעים מה נחוץ ומה נדרש.
חוברת המתכונים של הערוץ, שחוברה ונולדה בעקבות המלחמה, מאגדת יחד מתכונים ביתיים קלים וזריזים, שלא מוותרים עליך - עם השקעה, עם רעיונות ועם פטנטים, ובעיקר עם שאיפה להפוך את הזמן הזה למשפחתי.
עדו הראל יודעת את כל זה, והסושי הביתי שלה מספק הזדמנות ליישם - מכינים עמדה צבעונית עם כל מה שרוצים ואוהבים, ומתחילים לגלגל ולהדק, לגוון ולערבב. כמו במסעדות, ואפילו טעים וחמוד יותר (שלא לדבר על המחיר).
מרכיבים
- לאורז: כוס וחצי אורז סושי
- ¾ כוס חומץ אורז
- 6 כוסות מים
- 2.5 כפות סוכר
- כף מלח
- למילוי: 300 גרם בורי טרי
- מלפפון
- 2 אבוקדו רכים
- פטריות פורטבלו ושמפניון
- פטריות מיובשות
- בצל ירוק
- גזר
- מטבלים: סויה
- ג'ינג'ר
- וואסבי
- אצות
אופן ההכנה
1. משרים את האורז כ-20 דקות במים. שוטפים טוב, עד שכל העמילן מתנקה.
2. מכניסים את האורז השטוך לסיר ומוסיפים כשש כוסות מים. מבשלים על אש גבוהה, עד רתיחה, ואז עוד 10 דקות על אש נמוכה.
3. במקביל, מכינים את התחמיץ: מכניסים לסיר קטן על אש נמוכה את החומץ, הסוכר והמלח. כשהכול נמס והאורז מוכן, מערבבים בעדינות פנימה. מניחים לנוח ומחכים שיגיע לטמפרטורת החדר.
4. חותכים את הירקות לחתיכות ארוכות ולא דקות מדי. מבשלים קלות את הפטריות. חותכים את הדג לרצועות.
5. מניחים אצה על מצע הגלגול ומעליה שכבה של כחצי ס"מ אורז, וירקות. מגלגלים וחותכים בעובי שרוצים.
6. מגישים ליד קעריות סויה, וואסבי וג'ינג'ר.