דק, קריספי וצמחוני: השניצל הכי מפתיע שתכינו בחיים

יש שיתרעמו על השם שניצל, אבל בעינינו - אם זה סופר קריספי, תופס 3/4 צלחת ואפשר לנגוס או לחתוך את זה בסכין, זה לגמרי עובר את מבחן השניצל.

הוא אמנם לא עשוי מחזה עוף או בקר, אבל יש לו את כל התכנונות השניצליות המנצחות, והוא מבוסס על כרוב - מרכיב בריא שישמח את הגוף. אם המחשבה על שניצל כרוב מוזרה לכם, תמיד תוכלו להתייחס לדבר הזהוב והמגרה הזה ככרוב בציפוי פריך, העיקר שתכינו כי מדובר באחד הדברים המפתיעים והטעימים שמצליחם לעבור אפילו ילדים בעלי נטייה סרבנית.

מצרכים:

* 1 כרוב מלפוף (כרוב ערבי) או כרוב רגיל גדול
* 1 ביצה
* 1 כף חרדל דיז'ון
* 1/2 כף חרדל דיג'ון גרגירים
* 1 קורט מלח
* 1 קורט פלפל שחור
* 1 כוס ציפוי פנקו או ציפוי גס אחר
* 1 כוס קמח
* שמן לטיגון

אופן ההכנה:

1. מסירים את הליבה של הכרוב ומקפיאים ל-24 שעות לפחות. מפשירים ומפרידים את העלים בעדינות ככל שניתן.
2. בצלחת גדולה ורחבה טורפים ביצה עם 2 סוגי החרדל, מלח ופלפל.
3. בצלחת אחרת שמים קמח ובעוד אחת את הפנקו. מצפים עלה אחד בקמח היטב על כל צדדיו ומעבירים לביצה ומצפים שוב מכל הצדדים. חוזרים על הפעולה עם העלה השני.
4. מחברים את 2 העלים יחד גב אל גב ומצפים אותם יחד בציפוי פנקו, כך שההצדדים החיצוניים יהיו מצופים בפנקו.
5. מחממים שמן בגובה 1 ס"מ במחבת רחבה, ומטגנים את העלים המחוברים על להבה בינונית - גבוהה עד הזהבה יפה. הופכים באמצעות מלקחיים ומזהיבים גם את הצד השני. מעבירים לרשת שטוחה לקירור.
6. סוחטים על שניצל הכרוב מעט לימון, מפזרים מלח גס וטורפים.

המתכון באדיבות הבשלנית והמתכונאית אמלי פינק. למתכונים נוספים - לחצו כאן לעמוד האינסטגרם שלה.