תודו ומיד: גם כאנשים מבוגרים, יש משהו במרקם המוקצף הקינקי הזה של מעדן החלב דניאלה. הוא פורט על מיתרי הרגש והקרייבינג, ומחזיר אותנו לרגע הזה בילדות שהפה היה מלא בטעם התותי המתקתק.
רק שעכשיו, כבוגרים שהם גם מודעים, אתם מסתכלים על רשימת הרכיבים מאחורי הגביע הקטן ומגלים בעיקר חומרי טעם וריח, מייצבים והרבה סוכר.
הבשורה הממש טובה היא שאם יש לכם 7 דקות פנויות, אתם יכולים להכין את מעדן החלב האהוב בקלות בבית ואפילו לשפר את רשימת הרכיבים. הבשורה העוד יותר טובה היא שהתוצאה סופר רכה ואוורירית. שילוב פשוט של מצרכים נגישים, כמה דקות במיקסר, ויש לכם קערה ענקית של קצפת גבינה שטעימה יותר מהמקור.
מעדן חלב דניאלה בגרסה ביתי
מצרכים:
(ל-4 גביעים יפים)
250 גרם גבינה לבנה (9% שומן בשביל המרקם, אל תרדו ל-5% כי המעדן יצא נוזלי)
250 מ"ל שמנת להקצפה (32% או 38% שומן)
4 כפות אבקת סוכר (אפשר להוסיף או להפחית לפי הטעם)
1 כפית תמצית וניל איכותית (או מחית וניל)
לגרסת תות
3 כפות סירופ תות איכותי
4 תותים טריים או קפואים טחונים למחית חלקה ומסוננת
אופן ההכנה:
1. שופכים את השמנת לקערת המיקסר יחד עם אבקת הסוכר ותמצית הוניל. מקציפים במהירות גבוהה עד לקבלת קצפת יציבה מאוד (אבל זהירות מהקצפת יתר כדי לא להפוך אותה לחמאה).
2. בקערה נפרדת טורפים קלות את הגבינה הלבנה כדי שתהיה חלקה וללא גושים.
3. מעבירים שליש מהקצפת אל קערת הגבינה ומערבבים בעדינות. לאחר מכן מעבירים את כל תערובת הגבינה חזרה לקערת הקצפת, ומקפלים בעזרת לקקן בתנועות עטיפה רכות עד שמתקבל קרם אחיד, אוורירי ומנופח.
4. לדניאלה תות: מקפלים פנימה את מחית התותים או הסירופ עד לקבלת צבע ורדרד.
5. מחלקים לכלים או גביעים קטנים ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות. הקירור מייצב את המעדן ומעניק לו בדיוק את המרקם המוקצף האפייני של המעדן.
בא לכם לשדרג לדרגת אקסטרה מפנק?
פזרו בתחתית הגביע מעט פירורי ביסקוויטים או גרנולה לפני שאתם מוזגים את הקרם, ותהנו מתענוג תענוגות של מרקמים.