יוסי, יוסי, יוסי, יוסי. רק שמענו שיש לך בורגר לובסטר חדש, ולא ידענו את נפשנו מרוב סקרנות. זאת לא רק היד הטובה שלך, ההסתכלות האסתטית שלך על אוכל, צלחת והיחסים ביניהם. מודים שזה גם חומר הגלם שגרם לבלוטות הטעם שלנו לקפץ בשמחה.
בתקופה שבה יותר ויותר מסעדות הופכות לכשרות, וחומרי גלם לא כשרים ומשוקצים כבר לא מובן מאליו למצוא בתפריט, להכריז קבל עם ועדה על מנה שהיא גם מושחתת, גם יוקרתית וגם בלי כשרה בעליל - זה ממש לעשות למעריצי הז'אנר והחופש יום חג.
ההכרזה המשמחת של שטרית מוגשת במסעדת "בנדיט", הבייבי שלו שנפתחה לפני כמעט שנה ביפו, ותפסה מאז אופי רציני עם צוות מהודק, רוק כבד בשירותים (כמו שאוהב השף) ותפריט שכל מנה בו מסקרנת אבל אסור להיקשר כי אולי בחודש הבא היא תהיה משהו אחר.
כל הסיבות הנכונות
עכשיו, כשהיא בשלה ומוכנה, מתחילים במסעדה מסורת של Happy Hour חדש עם בורגר לובסטר וכוס יין או בירת Estrella Damm ב-80 שקלים, שתסכימו איתנו - זה מחיר סביר מאוד לקציצת לובסטר קריספית בלחמניית בריוש רכה עם אלכוהול אלגנטי לא פחות בצד.
הצימוד הנכון הזה מוגש החל מהשבוע בימים שני עד רביעי, בין השעות 18:00-19:00, לצד מנות נוספות מהתפריט, כולל כמה חדשות שגם עליהן נדבר תכף, אבל קודם לביס המיוחל.
הלובסטר של שטרית
הלובסטר של שטרית מגיע בדמות קציצה שמנמנה וצ'אנקית, עם מרקם קפיצי אופייני לחלק מפירות הים. בתערובת עצמה מרגישים גם שום ועשבי תיבול, ומסביב ציפוי סופר קראנצ'י של פירורי לחם, ממש כמו שניצל טוב.
לחמניית בריוש רכה-רכה ומאתית-חמאתית שנמשחת משני הצדדים באיולי שמנת חמוצה ואנשובי מחכה לאיחוד מרגש עם הקציצה, ובינתיים משהו מסעיר קורה: מעל הקציצה, בעודה חמה, מונחת פרוסת גבינת גיוסט - גבינה נורווגית בצבע חום עם טעם קרמלי מיוחד, וכל הטוב הזה נמס עם קציצת הלובסטר. מכאן לבריוש יחד עם בצל מוחמץ, חלפניו כבוש וחסה לליק פריכה - והמנה מוכנה להגשה.
נאמר מראש - המנה לא גדולה. 5 ביסים בערך, אבל מה זה עשירים ומענגים. הבריוש חלומי וענני כמו שבריוש טוב צריך להיות, קציצת הלובסטר באה בומבה עם שמנמנות משמחת שגורמת לפה להיפתח לביס גדול, וטעם עדין של לובסטר, שום ועשבים.
יחד עם הגבינה הקרמלית שמעדנת במתיקות את הביס, מקבלים פיצוץ טעמים ומרקמים בפה, והו הו הו זה בהחלט מענג.
שימו ברשימת החובה
את אותו עונג חשנו גם בכרובית במיסו עם הולנדייז כפיר ליים, שהצטרפה ממש השבוע לתפריט וזכינו לשים עליה את הפה. אחרי כל כך הרבה מנות כרוביות בינוניות ומשועתקות במקומות אחרים, סוף סוף מנה שמצליחה להמציא את הכרובית מחדש: הכרובית נצלית כמה דקות טובות ומכל הצדדים על גריל גחלים יפני - ממש כמו על האש.
כשהיא חרוכה היטב מכל הכיוונים, היא עוברת לצלחת ומקבלת חיזוק של הולנדייז עדין בטעם כפיר ליים, חלמון כבוש ואבקת נורי (62 שקלים). מרימים הכל עם כף לתוך הפה וחווים סוגים שונים של עינוגים בזכות האוממי, המרקם המלטף, ואז מעל הכל בישום של כפיר ליים.
שימו אותה ברשימה יחד עם הלובסטר בורגר ובואו לבנדיט להאפי אוור או בכלל. טעים שם וזה אחלה מקום להכיר בו את הסגנון השובב של שטרית לקראת העונה הבאה של מאסטר שף.
Happy Hour בבנדיט - ימים שני-רביעי בין 18:00-19:00 | ניצנה 20 יפו