אין כמו ריח משכר של חלה שנאפית בתנור בבית כדי להכריז רשמית שהחג כבר כאן. לכבוד ראש השנה מימי נאמן שייך מרשת "מאפה נאמן" חולקת את המתכון המנצח שלה לחלת כתר חגיגית, זהובה וסופר-אוורירית, שתגנוב את ההצגה על שולחן החג. עם מרקם עננים רך ומראה שמזמיןבציעה וטבילה בדבש, זהו ביס מושלם לפתוח איתו שנה מתוקה ומלאת ברכה.
חלת כתר רכה ואוורירית
מצרכים:
* 500 גרם קמח לבן
* 1 כף שמרים יבשים
* 3 כפות סוכר
* 1 כפית מלח
* 1 ביצה
* ¼ כוס שמן
* 1 כוס מים פושרים, בהדרגה
* להברשה: ביצה טרופה + מעט שומשום
אופן ההכנה:
1. בקערה מערבבים קמח, שמרים וסוכר.
2. מוסיפים ביצה, שמן וכ־¾ כוס מים ומתחילים ללוש. מוסיפים את יתרת המים בהדרגה עד שמתקבל בצק רך וגמיש.
3. מוסיפים מלח ולשים כ־7-8 דקות.
4. מכסים ומתפיחים כשעה, עד שהבצק כמעט מכפיל את נפחו.
5. מחלקים את הבצק ל־8 כדורים שווים.
6. מסדרים את הכדורים במעגל בתוך תבנית עגולה, עם מעט מרווח ביניהם - בזמן ההתפחה הם יתחברו וייצרו צורת כתר.
7. מכסים ומתפיחים עוד כ־30-40 דקות.
8. מברישים בביצה, מפזרים שומשום ואופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות כ־25-30 דקות, עד שהחלה זהובה.
טיפ לחלה אוורירית: כדי לקבל חלה אוורירית, אל תעמיסו קמח בזמן הלישה הבצק צריך להרגיש רך וקצת דביק בהתחלה.
המתכון באדיבות מימי נאמן שייך מתכונאית ומבעלי רשת מאפה נאמן