הלהיט הברזילאי שהתחיל כדוכן קטן - והפך לאובססיה החדשה של ת"א
אחת לכמה זמן נוחת על עולם הקולינריה טרנד שסוחף את העולם, מתכון פשוט כמו פסטה בולגרית ועגבניות בתבנית אחת או אובה, המשקה הסגול ששובר את האינסטגרם.
אסאי כבר היה כאן וכעת הוא חוזר בכוחות מחודשים עם רשת OAKBERRY, עם פנים חדשות שמעניקות הילת זוהר לטעם החמצמץ-מתקתק, ודגש על ערכים תזונתיים שמתלבשים על עולם הוולנס כמו טייטס של alo על טוסיק אחרי אימון פילאטיס.
למי שבמקרה לא מכיר את הפלא הסגלגל, נספר שרשת האסאי הבינלאומית OAKBERRY נולדה כדוכן קטן בעיר סאו פאולו שבברזיל, וצמחה בתוך שנים ספורות ליותר מ-900 סניפים ב-48 מדינות בחמש יבשות.
מחוף אכזיב לתל אביב
המותג העולמי מתמחה במנות בהרכבה אישית של מגוון תוספות פרימיום, כשבמרכז עומד אסאי - פרי סגול כהה מיערות הגשם של האמזונס, שנחשב לסופר-פוד בזכות פרופיל תזונתי עשיר: יש בו רק 75 קלוריות ל-100 גרם, סיבים תזונתיים, גרם אחד בלבד של סוכר ואנתוציאנינים, נוגדי חמצון חזקים שמגינים מפני הזדקנות ומחלות.
מעבר לכך, האסאי עצמו הוא מוצר פרווה (כשר), טבעוני ונטול גלוטן, כך שהוא מתאים לחתך אוכלוסייה רחב ומשתלב בקלילות בתזונה של כל אחת ואחד מאיתנו. לישראל הגיע האסאי לפני כחמש שנים, ונחת בסניף פרישמן עד לסגירתו לפני מספר חודשים. מאז מרכז פלאביו מנצור, נציג המותג בארץ, מאמצים בצפון ובדרום, למשל - החופים של מוש באכזיב ובאילת וסניף ברחוב אגריפס בירושלים, אך תל אביב נשארה תמיד הגביע הקדוש.
הביקוש הגובר לאסאי משיק כעת לוקיישנים חדשים ואסטרטגיים שנמצאו, והאסאי חוזר לעיר הגדולה עם סניף קטן ומזמין בקניון TLV, שנאמן לשפה הבינלאומית של המותג, ובנוסף אליו סניף נוסף ברחוב בוגרשוב. "הכי קרוב לקו החוף, זאת הייתה האג'נדה שלנו מאז ומתמיד", מסביר מנצור.
גם יוליה פלוטקין התאהבה ופתחה מקום משלה
את סניף בוגרשוב שנפתח לאחרונה קל לזהות לפי התור והפנים המוכרות של הבעלים יוליה פלוטקין - שחקנית, דוגמנית ומנחת סדנאות. "טעמתי אסאי לראשונה בניו יורק ואהבתי", היא מספרת ומוסיפה שכמי שנמצאת שנים בתחום הוולנס כמטפלת מוסמכת בתנועה וב-Cbt, המוצר תואם את עולם הערכים שבו היא מאמינה.
"הנחיתי אלפי סדנאות הקשורות לבריאות. זה בוודאות האסאי הכי טעים בעולם ולא סתם הוא מצליח בכאלה ממדים". הזהות בין נשים מפורסמות לעולמות הבריאות קיימת גם בברזיל מולדת האסאי, עם שגרירת המותג הטניסאית אריאנה סבלנקה, בת זוגו של היזם המקומי. "רשת אוקברי דוגלת בפרסום המוצר דרך אנשים שתואמים את סגנון החברה, עם לייף סטייל בריא וספורטאים", אומר מנצור ומוסיף שהוא מקבל כל הזמן פניות מאנשים שרוצים לפתוח סניפים. "זה מוצר שפונה לחובבי קולינריה וטעם טוב - ספורטאים, צעירים, ילדים ומבוגרים. אסאי יכול להיות אוכל, קינוח או משקה. והוא טעים בטירוף וממכר".
ואכן, התפריט בסניפי אוקברי מגוון ומתאים לכל הזדמנות ושעה ביום. לבוסט של הבוקר מיועדים משקאות סמות'י במגוון טעמים וקומבינציות, למשל Tropical Beats עם אסאי פסיפלורה, מנגו וכורכום ו-Blue Fairy בכחול עמוק עם אסאי, בננה וספירולינה כחולה (35/42 שקלים). אופציה אחרת מחברת בין אסאי למאצ'ה, עוד טרנד בריאות היסטרי, במשקאות שאפשר להוסיף להם אבקת פרוטאין, ספירולינה, תות שדה ומשקאות חלב סויה, שקדים או שיבולת שועל, ובכך להגדיל את פוטנציאל הבריאות והטעם.
בדרך ל-30 סניפים הרחבי הארץ
מוצר הדגל, אסאי בהרכבה ובשכבות שאוכלים בכפית, הוא כבר כמעט ארוחה מלאה: בוחרים את הבסיס - מים, חלב, קרם קוקוס וחלב שקדים או סויה, ומתחילים להערים תוספות לבחירה מתוך רשימה ארוכה שכולה אומרת בריאות, וגם קצת פינוק לנפש.
במחלקת היבשים תמצאו למשל שיבולת שועל, גרנולה, זרעי צ'יה וחמניה לצד אגוזי לוז מסוכרים, קורנפלקס ובייגלה. בהמשך תוכלו לבחור רטבים שנותנים עוד קיק למנה - חמאת בוטנים, קרם פיסטוק, דבש, סילאן ועוד, להמשיך לפירות עונתיים טריים ולזרוק פנימה אבקת חלבון, ספירולינה ומאצ'ה לקינוח.
כדי לעזור למי שמתבלבל מרוב שפע, קטגוריית "המומלצים שלנו" מציעה אופציות שכבר הורכבו מראש והוכיחו את עצמן כטעימות ומפנקות. לדוגמה Crunchy (קורנפלקס, פצפוצי אורז, שוקולד לבן ופירות לבחירה), Original (גרנולה, חמאת בוטנים, חלב מרוכז ובננה) ו-Fruity (פודינג צ'יה, בננה, תפוח וענבים).
המחיר 37/46/56 שקלים לגביע בנפח 270/350/500 מ"ל. למי שמעדיף את הטעם הטבעי מיועד שייק אסאי (35/42 שקלים ל-350/500 מ"ל), ואם מתחשק לכם לעשות ניסיונות בבית - בסניפים נמכרות גם אריזות של הפרי עצמו עם תוספות, פשוט לזרוק לבלנדר ולהכין לעצמכם במטבח הפרטי (38-140 שקלים).
היסטריית האסאי אינה נעצרת בתל אביב ובסניפים הקיימים, ולרשת OAKBERRY כבר יש תכניות להתרחבות משמעותית. בשנה הקרובה צפויים להיפתח עוד 10 סניפים, ובסך הכל יופעלו 30 סניפים ברחבי הארץ. גם פלוטקין עצמה מודה שהפוטנציאל מפתה. "החיים תמיד מפתיעים, ואנחנו צריכים להיות פתוחים להזדמנויות וכנים לגבי הצרכים שלנו. בתור יזמית וכמי שמכירה את עצמה אני יודעת לומר שהכל אפשרי".
אוקברי - בוגרשוב: רחוב בוגרשוב 1 | קניון TLV, תל אביב