שלוש שנים לאחר השבעה באוקטובר מדינת ישראל מנסה לחזור למסלול החיים, ואיתה המילואימניקים. רבים מהם ששבו אחרי ימי קרבות ארוכים מחפשים תעסוקה שמשלבת פרנסה ועשייה עם נחמה, אישית וציבורית.
רגב שרון ואסף סטולרו, גיסים ולוחמים, בחרו להקים עגלת קפה שמשקפת את אהבתם לאירוח, ועל הדרך מספקת נחמה וחיבוק חם למגיעים. "היינו במילואים קרוב ל-600 יום, המון המון סבבים, אני בסיירת צנחנים ורגב קצין בשריון", מספר סטולרו, שמכיר את עולם המסעדנות מתחנות בעברו (רוברטה וינצ'י וקפה הסולם, מוסדות מוכרים בפרדס חנה), וגם דרך העסק המשפחתי "הבוסתן של סבא יוסי".
הוא למד בישול וחלם לפתוח עגלת כריכים, ועם פרוץ המלחמה החליט לצאת לדרך עצמאית. בשיחות עם שרון נולד הרעיון להקים ולהפעיל עגלת הקפה, וגם השם "קפה נחמה" התאים בול. "בגלל כל סבבי המילואים, בכל פעם שאמרנו 'יאללה, בוא נצא לדרך', אחד מאיתנו הוקפץ. העגלה עמדה בחצר חצי שנה עד שהחלטנו שאין ברירה וחייבים לקפוץ למים".
פסטורליה מכל עבר וקפה משובח
הלוקיישן נבחר בתשומת לב, פארק העסקים באזור תעשייה קיסריה - פינת חמד ירוקה עם מדשאות רחבות ידיים, אגם מלאכותי ("שכל הילדים והמבוגרים מתלהבים ממנו") וספורטק במרחק הליכה.
הנהלת פארק קיסריה תמכה והעמידה לרשות עגלת הקפה והאורחים שירותים מסודרים, מגרש חנייה גדול וחינמי ומרחב מוגן למקרה הצורך. וכך, בכל שבת בבוקר, כשהאזור ריק מעובדים, פוקדים את "קפה נחמה" תושבי הסביבה שבאים להתפנק על קפה ומאפה או משהו קטן לנשנש.
תחת הכותרת "קפה משובח, אוכל טוב ורגע של שקט", שרון אחראי על הקפה, תחום שאליו נכנס בעת טיול אחרי צבא, סטולרו מבשל ובת זוגו דקל אמונה על האופרציה. מהמטבח הקטן-אך-יעיל משוגרות בזו אחר זו מנות שמתאימות לבוקר שבת: כריכים מפתים ממולאים סלק וגבינות, סלט טונה, ירקות קלויים וטחינה ועוד, בורקס גבינה, קרואסון פסטו עיזים ועוד מאפים מלוחים וגם ג'חנון עם רסק וביצה וקובנה רכה וחמימה (17-40 שקלים).
גם לטבעונים ונמנעים מגלוטן יש כאן שפע
מי שמעדיף להימנע מפחמימות, מוזמן להציץ במחלקת הסלטים, קערות גדושות ירקות טריים בסלט ישראלי וסלט עלים, סלט קפרזה וסלט קינואה (40 שקלים).
באגף המתוקים מככבים קרואסונים בשלל מילויים, למשל ברולה ופקאן-קרמל (18-30 שקלים) וקינוחים מפתים כגון סוויס פטיסייר עם סלט פירות, עוגת גבינה באסקית ופאדג' שוקולד (18-32 שקלים). במלוחים וגם במתוקים יש אופציות טבעוניות וללא גלוטן כדי לתת מענה לקהל הרחב, כך שלאף אחד לא יחסר, כולל ילדים בררניים. "הדבר שהכי חשוב לי הוא שהאוכל טעים. יש לנו תפריט מגוון שכל אחד יכול למצוא בו משהו לטעמו, ואנחנו באמת משקיעים את הכל".
עם האוכל בא התיאבון - סליחה, הקפה - וכאן מכינים אותו מתערובת שמיוצרת במיוחד עבור "קפה נחמה" בבית קלייה מקומי. אספרסו, קורטאדו, אמריקנו ועוד מוגשים קר או חם, ומי שקפה אינו כוס התה שלו מוזמן להזמין מאצ'ה או שוקו.
פיקניק והתחרדנות טעימה בשמש
האווירה נעימה, כמעט משפחתית, ודי מתבקש לפרוש שמיכה על הדשא ולהתארגן על פיקניק. "אנחנו רק רוצים שאנשים יבואו וייהנו. אנחנו אוהבים לארח ונרתמים אחד בשביל השני", מסכם סטולרו ומוסיף שניהול עסק במציאות של עוד ועוד הקפצות למילואים אינו פשוט כלל. "אבל אנחנו משלימים אחד את השני והמשפחות עוזרות. אם יודעים להתנהל בצורה כזו, זה הדבר הכי טוב בעולם והתגשמות של חלום שקרה בצורה הכי טובה שיש".
קפה נחמה - א.ת צפוני, מתחם גרניט, קיסריה, 7385559-050, שבת 07:00-14:00