כדורי לחם, פרמז'ן, עגבניות מיובשות וצנוברים
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- חצי לחם לבן (אני מעדיפה להשתמש רק ברך)
- 1/3 כוס מים פושרים
- 2 ביצים טרופות
- 6 עגבניות מיובשות בשמן זית קצוצות דק
- 100 גרם פרמז'ן אמיתי מגורר
- 80 גר' צנוברים
- 3 כפות עירית קצוצה
- מלח, פלפל לבן
- ½ כוס פרורי לחם
- שמן לטיגון עמוק
- סלט להגשה:
- עגבנייה קשה קצוצה דק
- 2 כפות בצל ירוק קצוץ דק
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה דק
- מעט שמן זית
- חצי לימון סחוט
- מלח גס, פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה
- 1. מפוררים את הרך של הלחם בידיים ומשרים במים פושרים לכמה דקות. סוחטים.
- 2. מוסיפים את שאר המרכיבים פרט לתערובת פירורי הלחם ומערבבים היטב.
- 3. בשלב זה העיסה נראית די רע... לא להיבהל, מיד נסדר את זה. יוצרים כדורים קטנים ומגלגלים אותם בתערובת פירורי הלחם.
- 4. מחממים את השמן בסיר רחב ומזהיבים את הכדורים.
- 5. מניחים את הכדורים על גבי נייר סופג ומרכיבים את המנה.
- 6. מכינים סלט מכל המרכיבים ומניחים במרכז צלחת הגשה.
- 7. מסביב לסלט מניחים מספר כדורים.
- 8. מומלץ להגיש לצד יוגורט צונן