שבלולי פקורינו וטימין

מצרכים למתכון

400 גר' בצק עלים מופשר
150 גר' גבינת ריקוטה
100 גר' גבינת פקורינו מגוררת
טימין טרי
מעט שמן זית לזילוף

1. פורסים את הבצק על גבי משטח עבודה ובעזרת סרגל חותכים לרצועות באורך של כ 15 ס"מ ורוחב של כ 2 ס"מ.
2. מורחים את הבצק בשכבה דקה של ריקוטה.
3. מפזרים פקורינו ועלי טימין.
4. מגלגלים כל רצועה לצורת שבלול ומניחים כשהצד הרחב כלפי מעלה בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
5. מזלפים כמה טיפות שמן זית ואופים בחום של 180 מעלות כ 20 דקות עד שמזהיב.