לביבות תפוחי אדמה ותירס

מצרכים למתכון

לכ-25 לביבות:
4 תפוחי אדמה קלופים ומגורדים בפומפיה
1 בצל לבן קלוף ומגורד בפומפיה
גרגרים מ-2 קלחי תירס
50 גרם גבינת פטה מגורדת
50 גרם גבינת גאודה מגורדת
100 גרם (3/4 כוס) קמח לבן
1 ביצה
1 כפית סודה לשתיה
צרור פטרוזיליה קצוצה
צרור נענע קצוצה
שמן לטיגון
להגשה:
2 עגבניות מרוסקות

1. מניחים את תפוחי האדמה במסננת כחצי שעה.
2. בקערה, מערבבים את כל החומרים, מתבלים במלח ופלפל.
3. במחבת רחבה יוצקים שמן ומחממים על אש בינונית.
4. בעזרת הידיים, יוצרים כדורים ומשטחים אותם לצורת לביבות. מטגנים כשתיים עד שלוש דקות מכל צד- עד שהלביבות משחימות קלות, ומניחים על נייר סופג.
5. מומלץ להגיש ליד רסק עגבניות טרי מתובל בשום, מלח ופלפל ומעט שמן זית.